北京四季顺兴商店工商公示信息(合顺兴)

2019年，下馆子四季这件生活小事，在悄然变化。当你感到饿了、馋了，不是下厨房，也不是穿衣服出门，而是拿起手机点菜、下单；当你不知道“吃什么”时，网络点评、朋友口碑已经不够了，“抖音”“快手”的“种草”，更能刺激你的味蕾；当你走进北京大兴国际机场，你需要提醒自己，不要因为流连美食而误机；而临近年末，北京有了米其林餐厅，虽争议不绝于耳，但不得不承认，这份“榜单”成了时下选择“去哪儿吃”的全新风向标，到“米其林餐厅打卡”成为最有热度的餐饮新风尚……2019年，我们都在吃喝之间，感受时代、公示体味生活。

记忆 4

“食客”不变的心头好

201合9年，很多老店挪了地方，但距离不是问题。虽然老北工商京花市大爷的炸灌肠从花市挪到了法华寺，天桥郭记也向东搬到了广渠路，友谊医院门口的“白毛煎饼”，从路边摊改在了居民区里，但是吃货们的美食雷北京达永远灵光，他们秉承的是“无论走到哪里我都要找到你”的精神，不会放走任何一个好味道。

年初，京天红酒家传出要关门的消息，经过两个多月的闭店调整，三月京天红重返虎坊桥，还在京城东西南北开出数家卖炸糕的分店。

2019年8月，在方庄经营了30多年的国营饭馆燕龙餐厅宣布闭店。好在11月29日又低调开张，主理人换成了年轻人，开始接受手机支付，到了饭点时分，这里的场面和以前一信息样红火。

2019年，美术馆东街的大槐树烤肉，藏在胡同里，在口口相传中开了20余年。门口200多年的大槐树，守着这家小店，来的客人总能排到院外。

2019年，宝瑞门钉肉饼的邓老板已经45岁，而当初开店时他仅有17岁。如今这家店成了“网红”，最多的时候，门钉肉饼一天能卖出2000多个。

这一年，开了整整十年的方砖厂69号炸酱面，还只卖公示北京炸酱面。还打动了慕名而来的米其林评委，登上了米其林“必比登”榜单。

这一年，“老张”的拉面，加了豆腐皮、鸡蛋和狮子头，还是只卖20块钱；聚恩园的老汤酱肉已经传承了30年，包裹着韭菜豆芽的春饼，还是新老食客们的最爱。无论是从东华门夜市迁到新址的老滕家过桥米线，还是远在通州杨庄顺兴农副市场的孙家蔬菜五谷凉皮，喜欢吃的人，始终惦记着这一口儿。

很多人在寻找与等待中，长大成人，鬓添白发。对他们来说，手艺是世世代代的传承，口味是从小到大的习惯，这种味觉，一商店旦爱上天荒地老。

记忆 5

“北京美食”成为辩题

2019年，对下馆子这件小事来说，米其林第一次“进京”算件大事。11月28日，《2020北京米其林指南》正式发布，榜单中列有三星餐厅1家、二星餐厅2家、一星餐厅20家。

发布后没多久，批评意见便如潮水般涌来。这场餐饮界“奥斯卡”掀起的波澜，也让人们再次对美食这种既“无国界”又“有国界”的事物，开始了新的思考。一个来自法国的评价体系，是否懂得中国烹饪的无穷奥妙？“老字号”仅有萃华楼摘得一星，究竟该传承还是改良？江浙菜、粤菜和西餐在北京米其林“霸屏”，北京是不是“美食荒漠”几乎成了“辩题”。

有人说，如今北京高级到米其林餐厅，平凡到路边的苍蝇小馆，每人心中都有各自口味、情感的寄托，放下挑剔，开心吃喝，在北京这个偌大的城市里，做个轻松、友好、乐呵的“吃货”，就挺好的。

记忆 1

从“美食街”到“美食楼”

2019年3月，西单商圈的餐饮综合体觅食森林正式营业，这个宣称“集食行乐”的地方，引入30余家入驻餐饮品牌，打造了一个针对年轻人的新型餐饮、休闲娱乐场所。一别于传统的“美食一条街”，它给了吃顺兴货们“美食一栋楼”。

不过，要说起2019年北京的打卡新地标，当数北京大兴国际机场。这座万众瞩目的机场不仅外形炫酷，作为“美食天堂”也受到网友热捧。这里入驻了众多中餐品牌，在机场内即可品尝各种地方风味，不管你是来自西北、西南，还是江浙沪，都能找到喜欢、熟悉的味道。更重要的是，好吃不贵。这些新商铺在入驻北京大兴国际机场之前，统一签订了顺兴“同城同质同价”承诺书，将与北京城区内的商铺，执行统一价位标准。

记忆 2

吃好说得容易，做工商起来难

但在这一年，也有走红网络平台的“网红店”，前不久门前还排起长队北京，很快又因差评太多而生商店意清冷。他们可能是刷屏的“泡面小食堂”，也可能是大家跟风买的“沙皮狗蛋糕”。“一时拔草一时爽”的感觉，用在这里再合适不过，发了朋友圈“打卡照”，留在心里的味道却总是寡淡。

2019年，也有不少“明星”餐饮企业的日子不太好过。入驻中国已有20年、“网红鼻祖”美仕唐纳滋撤出中国，红极一时却依然不敌时间的考验，口感平庸、水平下降，知名度更是完全淹没在其他品牌中。

11月底，麻辣诱惑被曝濒临倒闭，旗下门店大多关停，拖欠工资、款项、债务上亿元，目前正在通过变卖门店等方式，筹集资金偿还员工工资和债务。成立于2002年的麻辣诱惑，因川菜立足于北京，深耕多年，一路狂奔成为北京小龙虾界翘楚，谁也没想到，它曾经如此风光过，却也会在新一轮的互联网潮流中突然翻车。

记忆 3

在家能吃到藏匿的美味

这一年，很多人下四季馆子的习惯也在慢慢变化，那些隐匿在街头巷尾的美味，即使足不出户也能照吃不误。数据显示，2019年第三季度，中国餐饮外卖市场整体交易规模达1952.9亿元，同比增长35%，用手机搜美食、订外卖早已成为网民的日常高频行为。

2019年，庆祝新中国成立70周年的群众游行队伍中，“美好生活”方阵首次亮相，外卖小哥骑着电动车，向我们展示了他们神采飞扬的精神面貌。网友们为这一方阵取了一个“亲切”的名字：“救命恩信息人”方队。