自带酒水催生的“酱香酒热”

近10年来，如果说起哪种香型的白酒最热，那非酱香型白酒莫属。不管是重要家宴、亲朋聚餐，还是商务宴会、同事相聚，人们喝的最多的白酒就是各种酱香型白酒。分析其原因，还是与餐饮业放开“自带酒水”有关，也正是自带酒水催生的“酱香酒热”。10多年前，人们去饭店消费，是强制喝饭店的酒水，那个时候不要说优质的酱香酒，哪怕是普通的清香型白酒动辄上百元，至少加了一倍的利润。

一、茅台王子挥师勤王

最初的酱香型白酒市场，基本上就是茅台酒一家独大，郎酒紧随其后的局面。茅台酒也只是主要做高端白酒市场，主要品种就是人们耳熟能详的五星与飞天茅台酒。后来，随着人们生活水平的提高，中端及低档白酒消费市场愈发膨胀，市场份额与日俱积。面对如火如荼的中低端白酒消费市场，茅老大也难免为之怦然心动。于是1997年，茅台集团推出了茅台王子酒，在业内又称为茅台的嫡长子、茅台太子。

普通茅台王子酒为53度酱香型白酒，自推出以来，迅速占领了中低端消费市场，销量与口碑一直稳居首位、独占鳌头。现在又陆续推出了珍品王子酒、经典王子酒、生肖王子酒等一系列王子酒，但是普通茅台王子酒一直占据着人们心中最重要的位置。作为茅台太子的普通茅台王子酒，嫡长子的身份也注定了其得天独厚的家族地位，享有与茅台酒相同的坤沙酱酒工艺。优质的大小回酒则作为勾调茅台酒的基酒，其他轮次的基酒则用来勾调茅台王子酒，只是贮藏年份远没有茅台酒长。

二、贵州大曲一奶同胞

建国后，华茅、王茅、赖茅三茅合并成立今天的贵州茅台酒厂，那个时候主要生产贵州茅台酒。此外，70年代还生产一种“红粮窖酒”，主要作为茅台酒厂的职工福利在内部流通，后来改名为贵州大曲，因此贵州大曲便成了与茅台酒唯一一奶同胞的亲兄弟。后来，还因为产能不足，为了保证茅台酒的供应，贵州大曲一度中断生产，2015年茅台酒厂又重新推出了贵州大曲，为53度酱香型白酒。作为与茅台酒一脉相承的嫡系核心系列酱香酒，贵州大曲又称为“小茅台”，具有茅台酒的酱香骨架，酿酒工艺与茅台酒基本一致。

三、君中元酒后起之秀

随着近些年酱香型白酒的迅速崛起，曾经不被人们看重的茅台镇酒也大有高攀不起的感觉，很多酱香型白酒的后起之秀也快速发展起来，估计再过5-10年，与现在更是不可同日而语了。近几年，君中元酒蓬勃发展，大有一发不可收拾之势，作为酱香型白酒的新生代，凭借着茅台镇得天独厚的酱香型白酒资源，把酱香酒做得也是如火如荼。作为酱香型白酒的后起之秀，在没有历史资源可倚重的前提下，只能靠提升本身的酱香酒质量谋求发展。

君中元酒完全按照酱香型白酒的12987酱酒工艺进行酿酒，遵循着“端午制曲、重阳下沙”这条亘古未变的真理。采用最优质的酱香酒坤沙工艺，用小麦制成优质大曲为糖化发酵剂，选用耐翻沙的当地红樱高粱作为唯一酿酒原料。聘请了我国酱香酒酿酒大师曾传政匠心酿造，其中，君中元私藏酱酒君6是其主要的核心产品，也是力推产品，酒精度53度，酱香型白酒。作为创业阶段的君中元酒，为了抢占酱香酒市场，酒质方面肯定使出了浑身解数，价格也特别实惠，约160元左右一瓶。趁着现在价格低囤购几箱绝对是明智之举，不管是作为日常的口粮酒，还是作为招待用酒都是绝佳的选择。

四、郎酒普郎隔江相望

在酱酒业界一直有“高茅低郎”，的说法，作为酱香型白酒的“千年老二”，郎酒也习惯了“茅高郎低”的局面，可郎酒的酒质还是相当不错的。作为与茅台酒隔江相望的郎酒，与茅台酒共享了有“美酒河”之称的赤水河，二郎镇与茅台镇相距也不足百里。在郎酒的中档酱香酒中，现在只有53度普通郎酒一根独苗，口感上与茅台酒相比，略显绵柔细腻。也许普通郎酒身在川中的原因，多多少少还能品出一丝浓香型白酒的气息，算是绵柔派酱香型白酒吧。这款普通郎酒也成了性价比超高的一款酱香酒，是郎酒一脉相传的嫡系白酒，有着满满的怀旧感。

五、金质习酒一衣带水

除了郎酒的二郎镇，与茅台酒的茅台镇一衣带水的近邻习水镇出产另一种优质酱香酒，那就是近些年特别火爆的习酒。金质习酒是习酒中比较优质的一款，与银质习酒相比酒质更醇厚柔顺、谐调悠长。现在习酒也已经被茅台酒兼并成为了茅台酒的控股子公司，金质习酒总体上酒质与茅台王子酒基本一个档次，酒精度也是53度，酱香型白酒。