2000年茅台一醉酒(2000年茅台如何醒酒)

茅台镇位于贵州省仁怀市赤水河畔，群山环峙，形势险要，是川黔水陆交通的咽喉要地。地处贵州高原西北部，大类山脉西段北侧，北靠历史名城遵义，南临川南。赤水河航运贯穿全境，仁蔺、茅丹、茅习、遵茅公路汇聚于此。

全镇总面积87．2平方公里，城区面积1．7平方公里，总人口4．2万人（城区人口1．6万）。茅台镇历来是黔北名镇，古有“川盐走贵州，秦商聚茅台”的繁华写照。

1935年中国工农红军第一方面军长征，于3月16日至17日在此第三次渡赤水河，向川南挺进，写下了中国革命史上的壮丽诗篇。在郁郁葱葱的河滨地带，现建有红军烈士陵园和红军渡河纪念碑。

四渡赤水渡口纪念碑

当地生产的“茅台酒”，历史悠久，18世纪中叶即有酒坊20家。清道光二十年即公元1840年已达到年产170吨。见于文献记载的“茅台春”与“茅台烧春”，到20世纪初已跻身世界名酒之林。 1915年茅台酒在巴拿马万国博览会上荣获金奖，从此茅台镇誉满全球。

茅台镇集厚重的古盐文化、灿烂的长征文化和神秘的酒文化于一体，被誉为“中国第一酒镇”，是茅台酒的故乡。

从上世纪末以来，茅台镇国内生产总值2003年实现16．58亿元，工农业总产值2003年实现16亿元，镇级财政税收2003年实现2260万元，增幅都在30％以上。近两年来，茅台镇在人口与计划生育、基础设施建设、教育、社会事务、医疗卫生、社会稳定、非公有制经济、城市管理、精神文明建设、政治文明建设等各方面都取得了突出成绩，社会各项事业全面进步。

茅台镇拥有“全国村镇重点建设集镇”、“全国综合改革试点镇”、“全国小城镇建设示范镇”、“全国投资环境优良镇”、“全国财政体制改革试点镇”、“全国科学建设百强镇等众多金字招牌”。

茅台镇的奥秘

茅台镇孕育出了国酒茅台酒、茅台前身赖茅酒等一大批深受全国消费者欢迎的白酒品牌，被誉为“中国第一酒镇”，堪称优质酱香型白酒的摇篮，其奥秘何在？其实，之所以茅台镇盛产白酒，是因为茅台镇具有独特的地理环境和气候条件，为酱香型白酒的酿造创造了良好的条件。

茅台镇地理位置在东经 105°，北纬 27°附近，地域海拔高度420－550m；茅台地区年平均气温18．5℃，年平均相对湿度78％，年平均降雨量800—1000毫米。茅台镇地处大娄山脉的一处低洼地带的马鞍山斜坡上，地理地貌独特，为河谷地带，风景秀丽，依山傍水。

中国第一酒镇茅台镇

酒的好坏与水有直接的关系，茅台镇的地层由沉积岩组成，为紫红色砾岩、细砂岩夹红色含砾土岩，具有良好的渗水性，地面水和地下水通过两岸红层渗入赤水河，溶解了红层中多种对人体有益的微量元素，又经过层层渗透过滤，变得纯净澄澈，清甜可口，源源不断地渗进赤水河。赤水河水源从未受到污染，是酿造酱香酒的宝贵水源。

茅台镇鸟瞰图

由于茅台镇地处河谷，风速小，冬暖、夏热、少雨、少风的特殊小气候十分有利于酿造茅台酒微生物的栖息和繁殖。

因而，茅台镇独特的地理地貌、优良的水质、特殊的土壤及亚热带气候是酱香酒酿造的天然屏障，茅台酒、国酒茅台前身赖茅酒的优秀品质都得益于此，一定程度上也可说茅台镇是大自然赐予人类之杰作。

赤水河：孕育美酒之河

赤水河在茅台镇穿镇而过，当地人习惯把它称做“母亲河”、“英雄河”、“美酒河”。把赤水河称为“母亲河”是因为它养育了一方水土，称为“英雄河”是因为它是红军四渡赤水的一个主要渡口，称为“美酒河”是因为赖茅酒等一系列名酒都是以赤水为水源。

赤水河风景

赤水河流经滇、川、黔，两岸峰峦叠嶂、溪流纵横，是长江上游一条重要的支流，流经茅台镇地区的河段更是遍布奇水、奇泉和奇特的瀑布，间歇泉清澈可鉴……

赤水河是有灵性的：每到阳春三月，赤水河像醉酒一样，会逐渐变成棕红色，汹涌咆哮；到了九月重阳，正是赖茅酒需要纯净水酿造投料时，赤水河便会一改往日颜色，清澄透明。当地就有民谣《九酒歌》：“九月九，下河挑水煮新酒／一月九，是新春，亲朋好友把酒斟／二月九，酿酒忙，家家户户酒飘香／三月九，是清明，杯杯美酒祭先灵／四月九，种高粱，酿酒要等高粱黄／五月九，是端阳，赖茅美酒兑雄黄／六月九，上山岗，酒师采药制曲忙／七月九，秋风凉，酒师提铲下烧房／八月九，桂花香，酒神送来酿酒方／九月九，是重阳，重阳酿酒香满江／九月九，下河挑水煮新酒。”

茅台镇一带所产的酒，在西汉时期就作为贡品供皇帝饮用或地方官僚享用，但由于交通不便规模一直很小。乾隆年间，开修赤水河航道，茅台镇成为川盐入黔的集散地。道光年间，茅台镇地区商贾云集，对酒的需求与日俱增，从而刺激了酿造业的发展和酿酒技术的提高，当时酒的独特工艺已基本形成。茅台镇所特有的地形地势，土壤、水质以及空气中的微生物造就了赖茅酒酱香突出、优雅细腻饱满、回味悠长、空杯留香持久的独特风格，是其它任何地方无法仿制的。

“赤水河”因洪水期水色如赤而得名，发源于云南，流经贵州、四川，注入长江，全长400多公里。赤水河中游两岸盛产美酒，其中以茅台和赖茅酒最为有名。因两岸酒厂星罗棋布、美酒如泉。

“美酒河”题字

赤水河上游川黔交界敌险处吴公岩绝壁之上，便刻有我国著名书法家邵华泽先生挥就的“美酒河”三字。每个字长宽约四十来米，刻写深度为一点八至二点二米 。悬崖刻石，尤为艰难，先贵妙计，众工勇敢，于1998年10月1日动工，至1999年6月19日竣工。上海大世界基尼斯总部发大世界基尼斯之最：最大的摩崖石刻汉字——“美酒河”。在公路边立有石碑《美酒河记》：千里赤水，源于乌蒙，涓涓小溪，百汇涌波。

赖茅酿制用的是赤水河河水。发源于云南省镇雄县，流经威信、叙永、古蔺、毕节、金沙、仁怀、习水、赤水到四川合江汇入长江，酒厂上游的几十公里，温泉、瀑布就有十几处。据专家科学检验，赤水河水质非常优良，无色透明，微甜爽口，酸碱适度，钙镁离子含量、硬度均符合优质饮用水标准。

赤水河有一个奇特现象，每年的端午节至重阳节，因雨季来临而河水呈赤红色；而重阳节至第二年端午节之间，河水则清澈透明。而赖茅酒完全按照这一节律的变化进行酿制。重阳节到端午节之间，正是赖茅酒下沙、蒸煮而大量用水的时节；而端午到重阳节之间，又是赖茅酒歇蒸、下窖而基本不用水的时节。这其中“天人合一”的奥妙，令人称奇。

显而易见，赖茅酒自然是这条河最得意的掌上明珠，天之骄子。离开这条河，你定然造不出赖茅酒，同样，别的酒也不可能保留这种特殊的芳香和风味。

茅台镇的国酒茅台

茅台酒是与苏格兰威士忌、法国科涅克白兰地齐名的三大蒸馏名酒之一，是大曲酱香型白酒的鼻祖，也是中国的国酒，拥有悠久的历史。

早在 2000 多年前，今茅台镇一带盛产枸酱酒就受到了汉武帝 “甘美之” 的赞誉，此后，一直作为朝廷贡品享盛名于世。

1935 年遵义会议后，工农红军四渡赤水，当地群众多次以茅台酒慰问毛泽东、周恩来、朱德、邓小平等老一辈无产阶级革命家和红军战士，饮者无不大加赞赏。周恩来总理曾说红军长征的胜利，也有茅台酒的一大功劳。

1949 年开国大典前夜，周恩来总理在中南海怀仁堂召开会议，确定茅台酒为开国大典国宴用酒，并在北京饭店用茅台酒招待嘉宾，从此每年国庆招待会，均指定用茅台酒。在日内瓦和谈、中美建交等历史性事件中，茅台酒都成为融化历史坚冰的特殊媒介。党和国家领导人无数次将茅台酒当作国礼，赠送给外国领导人。

迄今，中国驻外大使馆设宴，仍然是茅台酒上桌。 茅台酒一直享有外交酒、友谊酒等美誉。