春天这个万物复苏的季节，春天这个让吃货翘首以待的季节。除了有时令的笋、艾青、椿芽……外，还有一种以前让人无法下口，却又很渴望吃的食物。说到这，有些朋友会说了，怎么可能，论吃，全球没有一个国家比得过我们中国。的确，炒、炖、炸、蒸近百种的烹饪方式，足够来料理任何食材。但是我要说的这个，是个致命诱惑，有些朋友可能早已猜到，对，就是——河豚。
有这么一句话，"人生不如意事十之八九，吃了河豚，才知道做人还是值得的。"可见河豚的鲜美，但《本草纲目》中有警告"河豚有大毒，修治失法，食之杀人，厚生者宜远之。"但四千多年前就有很多人为了河豚可以承担舍命的风险，这可真是吃的最高的境界了。
据传，苏轼在常州当团练副使的时候，被当地一位擅长烹饪河豚的厨妇邀请去吃河豚，苏轼应邀赴宴，全称只顾埋头大吃，一语未发，然后他吃完后放下筷子大声说："也值一死！"随后，民间就盛传"搏死食河豚"这句话了。梅尧臣也曾称赞过"春洲生荻芽，春岸飞扬花。河豚当是时，贵不数鱼虾。"曾巩更是将河豚与猩唇相提并论，"此鱼旧传闻，珍异等猩狒。"
而，宁波这有一种鱼鲞叫"乌狼鲞"，就是对河豚鱼干的俗称。苏东坡有句诗"蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。"每年到清明前后，就是河豚旺季了，喜欢吃河豚的渔民就会去捕捞，鱼多的吃不完，渔民就会根据长年累积的经验，将河豚从背部剖开，除去有毒的部分，清洗干净后撒上盐，暴晒成硬邦邦的乌狼鲞。
而我第一次吃乌狼鲞是在高中的时候，还记得，那个时候别人送了爸爸一条乌狼鲞，妈妈问："这个乌狼鲞处理的干净吗？"爸爸回答说："很专业的。"然后妈妈就转头和我说今晚有大餐吃了。我那个时候很奇怪，心想：不就一条鱼鲞嘛，还像树皮一样的鱼鲞，算什么大餐哦。
只见妈妈将乌狼鲞、笋干放入水中泡软，洗干净切块后，和五花肉一块放入砂锅里，倒了些酱油、糖等调料，文火慢炖，随着时间地流逝，我闻到了一股特有的香味从厨房飘了出来，突然对这道菜有了些许的期待。
开饭了，妈妈将乌狼鲞烤肉端上桌来，这乌狼鲞经过长时间的炖煮，还有五花肉的滋润，变得饱满了些，还泛着红红的油光，鱼香、肉香、再配上笋干，三者完美地交融，我伸筷子去夹了一块乌狼鲞，混着肉香，吃起来油而不腻，鲜而不腥。就是有几块鱼肉里埋着小刺鳞，咬起来会嘎吱作响，有点像是掺了沙子，不过和鱼肉的鲜美来比，这不值一提。我也算是吃鱼鲞无数的人了，却感觉从没吃到过这么鲜美的鱼鲞。便问："这个乌狼鲞是什么鱼做的啊？""河豚鱼啊。"爸爸回答道。我感觉整个人一僵，问："河豚不是有毒的吗？""把有毒的都去掉了，放心，这个乌狼鲞来源很可靠的，市场上明面上也买不着的，你能吃到就不错了，而且乌狼鲞烤肉可是宁波的一道名菜，《随园食单》就有写过，台鲞与鲜肉同煨，须肉烂时放鲞，否则鲞消化不见矣。而且还有俗语，一朝食得河豚肉，终身不念天下鱼。"我一想，这么难得才能吃到的好吃的，得多吃几块。
大学那会，去日本玩，晚餐自理，导游就推荐可以去品河豚，
同团的旅客说："这要去吃的，在我们国家可是禁止吃的，河豚可是冠绝天下呀！"有人问："这玩意儿不是有毒吗？"导游说："我们做河豚的厨师要有相关资格证书才能去烹饪，只要处理得当，就可以放心食用了。"然后，团里的几个旅客要去吃河豚，问我："小姑娘有胆量一块去吗？"我说："去呀去呀，我可是吃过河豚鱼干的人，也算是个老手了。"我们点了个套餐，整个套餐里，
我觉得河豚刺身最能吃到原滋原味，蝉翼般的鱼片，晶莹剔透可以看出河豚本身的肌理，
夹来一片，蘸着特制的调料一块吃，入口柔滑细腻，口感比一般的鱼肉刺身要更有嚼劲。
而河豚白子刺身，入口就和豆腐一样即化，是一种无比快活的享受了。
吃上一口炭烤的白子，吃起来外脆内嫩，就感觉会爆浆。
油炸的河豚骨头，咬起来，咔嚓咔嚓的，就像零食小吃，完全停不下来。
再来上一口，有炭火烘烤晒干的河豚鱼鳍浸泡的清酒，揭开杯盖，淡淡的烟熏味配着清酒的清香蒸腾而出，饮一口回味甘甜。最后，吃上一碗泡饭，起初端上来的时候，就是一碗饭上放着个新鲜的鸡蛋，我心中有些疑惑，随后，服务员用滚烫的河豚高汤，从高处浇下来，
蛋花在碗中漂浮，再撒上些葱花、海苔碎，看似普通简单的食材，尝一口确实不同滋味的鲜美。有如此美味，真是人间难得，回到家后，一直心心念念着，这新鲜的河豚，感觉就像上瘾了一样。
就在几年前，河豚也有条件的解禁了，想吃河豚的朋友，要去正规的餐厅食用哟！
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