政企共筑健康生态
餐饮业是涉及民生保障的基础行业，多年来普遍存在“三高一低”的压力，食材、人工、房租等各项成本不断上涨，利润持续下降。随着政府推进营改增及营商环境的大力优化，税费负担已大大降低；但现在外卖平台佣金却又成了一笔负担，且普遍占比高达20%，最高达56.4%，中小餐饮企业中，尤其是小商户没有议价能力，压力之大可见一斑。
尤其是疫情期间，餐饮行业首当其冲，餐饮商家进入“微利时代”，受疫情影响绝大多数企业亏损，甚至濒临倒闭。
事实上，面对餐饮行业出现的负增长及从业人员的呼吁，2021年，美团、饿了么等平台开始进行费率改革。
据介绍，美团的“费率透明化”改革将原有固定比例的费率拆分为技术服务费和履约服务费，其中履约服务费只在商家选择平台配送时才会产生，且随时段、距离和单价三个因素变化。新的计费方式比过去更加清晰、透明，商家在配送方式上也有了更充分的自主选择权，目前试点工作已经在全国多个城市展开。
饿了么副总裁王景峰回应外卖平台调整收费模式时对媒体表示，所谓透明化不是问题根本，解决不了外卖商家尤其是中小商户经营压力问题，饿了么坚持综合费率低于行业水平。
在业内人士看来，互联网外卖平台的出现，为消费者提供了便利，但平台的霸王条款，也导致劣币驱逐良币愈演愈烈，诚信规范餐厅生存举步维艰，增加了消费者的食品安全风险和价格负担，不利于餐饮市场的持续健康发展，“随着《政策》的出台，多年呼吁或将有实质性进展。”
