民工商户法总则规定个体工商可擅自以起字号的说法是正确的。字号是一种企业的名称，根据我国的相关法律规范，规定个体工商户，或者个人合伙经字号营的，可以起字号名称。
【法律个体依据名称】改变
《民字号法总则》第四条，改变擅自民事主体在民修改事活动修改中的法律工商户个体地位一律平等。
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