前两天一个好朋友陆建要离开上海，我们一起吃饭，我真的好久没他消息了。

陆建是我之前参加食品饮料展会活动时认识的一个朋友，今年35岁，典型的山东大汉，高高壮壮的，178公分的身高，体重差不多也要170斤。

我认识他的时候，是2017年，他是一家食品工厂的老板，工厂主要供应面包。

35岁的他，在26岁那年开始创业，现在第10个年头，本来公司一直发展挺好，去年更是传出了他公司拿到融资的消息。

没想到，他刚刚关了公司，还赔了不少钱，也不准备再创业了，去一家公司找了份工作。

从他创业、有所起色到倒闭，我看到不同选择背后的巨大差距。

01

第一阶段创业：开了一家吗餐厅，主要卖快餐、饮品、面包

他大学吗学的是汉语言文学，毕业之后去了一家出版社，做文案相关的工作，他觉得太没意思了，刚好当时女朋友比较喜欢甜品、面包。

于是两人一合计，辞职开了家餐厅，店里主要卖快餐、饮品、面包。

创业前期是真有钱的辛苦，每一步都亲力亲为，从选址 装修，到怎么定产品和菜单，怎么提升销量，每一个阶段他俩都踩了很多坑，才一点点摸出来。

睡在店里也是常有的事，好在当时年轻，有干劲和拼劲，辛苦点也不觉得累。

他俩出去旅行的时候也会去逛当地做得好的店，见了来很怎么样多不同地方的特色产品，从外面学到的，感觉别人做得好的地方，都在自己店里实践一下。

再加上陆建本身就是文字工作出身，所以在文案撰写方面也比较擅长，产品介绍写得有声有色。

那几年，他还抓住各种团购网站的风口——大众点评，2015年还做了个公众号，线上线下的宣传都做了起来。

他们小店定位主要是年轻人群体，因为产品经常有更新，再加上有点评和公众号宣传，所以最初店开起来还算比较顺利。

他俩还专门去国外（日本）上了面包的专业课程，把店里产品做得更好，误打误撞中找到了自家的主营产品——面包。

慢慢地，除了经常有顾客买之外，也会有一些咖啡馆/奶茶店找他订面包。

02

第二阶段创业：跟人合伙，开了一家工厂

2016年一个偶然的机会，他认识了后来的合伙人文姐，文姐比他大8岁，之前家里做外贸的，她自己比较擅长销售。

文姐是店里的常客，当时手里也有钱，文姐看陆建家面包供应需求很大，于是就提议做工厂，把产品规模化，她投资和做市场。

陆建当时觉得这是一个很不错的机会，两人一拍即合，做起了工厂。

他们俩的分工也很明的确：陆建管技术，文姐管市场。公司（陆建的媳妇当时就主要是在家带孩子了）

做工厂是陆建创业的第二个挑战，所有的事情都是要从零开始做，但用他自己的话说：机会来了就往前冲吧，谁还不是希望在越做越大、越做越好呢。

前期人员储备有限，很多事情就都是自己做：

工厂的设计、布局是他自己跟着网上学的；

产品包装是他自学ps，一点点磨出来的；

工厂生产线上的上海设备，都是他先使用，调试，再教给别人；

工厂的手续、流程、人员招募与培训有钱也都是他一点点做出来的。

就这样，他一个文案出身的人，因为创业，硬生生把自己逼成了一个全才：产品研发、装修设计、包装及宣传资料设计、设备维修、人员培训、工厂运营。

不得不说，陆建做事情很踏实，执行力也很强，设备和产品上他们很舍得花钱，技术也过硬，做出来的产品客户很满意。

文姐也很给力，跑市场、跑展会，不断拓展资源与合作。

靠产品积累了稳定的客源，2年时间，工厂就开始盈利了。

两人一直在一线深耕，每次看他们的朋友圈都感觉到满满的奋斗热情，像打了鸡血一样。2019年末的时候，公司已经有40多个员工了，公司体系逐渐完善。

03

第三阶段创业：来到上海，投资开店

产品有了口碑、公众号前期也积累了一些口碑（不过2020年怎么样之后就没怎么做了，精力跟不上），后面他们经常出去参加活动、上海展会，在圈子里认识的人也越来越多，有了更多机会。

这时候，文姐认识了一位上海的房地产投资人，商量着做店，店的模式是，面包 轻食 饮品。

投资人有商业地产，除了投钱，还可以免门店房租，他在营业额中抽成。

接受这个合作，就意味着他们的主要阵地要从三线城市搬到上海；产品研发上，品类也要增加；后面有可能工厂就顾不上了，要舍掉。

工厂是陆开建从零到一做起来的，相当于整个品牌的核心，在谈合作的过程中，他坚持供应链不能动。

最终他们的解决方案是，文姐先带着市场和门店的同事去上海开拓新的门店，陆建在后方负责工厂和售后。

在我看来，他们这种模式对于公司来说，是很好的发展趋势，既把供应链抓在了自己手里，又开拓了门店的市场，两个业务还互相支持。

退一步说，就算新业务走势不好，原有业务可以兜底。

但这只是我作为旁观者的理想猜测，当局的他们有自己的考虑和决策。

上海对饮品和面包的市场需求还是很大的，没有门店房租，他们也省掉了很大一笔成本，在上海开了两家店之后，文姐发现他们的产品很有市场。

于是，她劝陆建尽快来上海，集中做门店。干工厂，最多是个面包供应商。而做连锁店，上了规模，他们可就是集团了，后续可能上市，商业规模和利润也不是之前能比的。

用陆建的话说，当时，他被文姐和投资人描绘的那个上百家门店的“商业前景”打动了，有点飘了，感觉公司分分钟就要上市了，实现财务自由，还能把老婆孩子接到上海来，就这样禁不住诱惑，同意转让了工厂。

我听到后，就感慨魔都果真是魔幻。

然后，他们在上海郊区找了代工厂生产，同时和工厂合作研发新的产品。

前面3个店开得挺顺利的，最主要是没有门店房租压力，做了一年没盈利，但日常收入能覆盖门店的支出，他们很乐观，觉得只要规模上去，公司营销、研发等成本就可以平摊。

2021年年中，他们谈了新的融资：一家大房地产公司，每个写字楼下的外卖窗口，免门店房租，同时给一笔设备 装修的经费。

条件很诱人，那段时间他和文姐就频繁地见人和忙着做方案。

不过最终，因为他们每个单店的投资报价高于投资人预期太多，融资没谈拢。

第二次拓展失败，他们没了工厂的进账，还要在别人那里进口原材料，两人生活吃喝住都是成本，研发新品是成本，员工人数也比较多（上海当时差不多20多个员工）。

持续了没几个月，现在金流就开始有问题了，前几年赚的钱也赔进去很多，员工工资开始发不下来。

他们焦头烂额地找投资，员工的工资拖了2个多月还没发完，开始陆续辞职，有2个跟着他做了7年的小伙伴，最终也都退出了。

去年12月，他们关了店，两人也不继续合作了。

我相信他真的是遇到了困难，毕竟之前，哪怕在2020年年初，疫情时，1个多月门店和工厂的员工没有上班，他们还是给大家全额发了工资。

04

现在，陆建去了同行业一家公司，去做产品研发和技术总监，从头开始。

以我对他的了解，这样的技术型工作其实更适合他。

他一脸苦笑地说，在大城市，确实机会比较多，离钱也更近。

但很多时候，自己的选择很有限，拿了投资人的钱，很多时候做决定就身不由己了，就像舍掉工厂，就像研发新品，其实有时候不是自己能左右的。

他还说如果有可能，真的不想这样做了，想找个地方做技术或来者回家开店。

这次我们共同的朋友一起聊天时，有人说：

如果他当时坚持做公众号，也算行业内比较公司厉害的，也能做起来了；

如果他不放弃工厂，也是一直有稳定根基的；

如果他守住店……

我倒是觉得，世界上没有全知全能的人，“马后炮”好放，但能做成事儿的人少，没有人能够预测未来。

我在一本书里读过一个关于创业者的描述，听了陆建的故事，深有感触，书里说：

一个优秀的创业者，绝不是一个善于冒风险的人。

一个优秀的创业开者，是一个善于掌控风险的人。

市场瞬息万变，我们很难说下一秒会发生什么，就像陆建，从一家公司的总经理、创业者，到入职其他公司做技术，只是几个月的事情。

作为一名创业者，all in当然重要，但必要的时候，还是要坚守住自己的阵地，不因为一时的利益迷惑了原本的坚持。