猪杂汤，也叫三及第汤，一般流行于广东省内，高记羊无论是城市还是农村都能看见它的影子，算35类是普及率最高的一道汤了，它材料主要是猪肝、粉肠、瘦肉。而且必须是新鲜的才好吃。

【猪杂汤】及第

食材：猪肝、粉肠、瘦肉、枸杞第杨记（或者枸杞叶及第）

调料：生姜、盐、胡椒粉、花生油、生粉

【做法】汤

1.把买回来的猪肝、粉肠、商标注册瘦肉清洗干净杨记，粉肠可以直接对着水龙头冲就可以了。

2.把猪肝、瘦肉切片、粉肠切成段，放进盘子里备用，粉肠可以切长一点杂汤，因为煮的时候它会缩35类起来的。

3.把生姜切成丝，放进盘子里汤，然后放高记羊盐、胡椒粉、花杂汤生油跟生粉搅拌均匀备用。

4.锅里放水，把水烧后，将猪肝、粉肠、瘦肉倒进去，用筷子搅散，然后放入枸杞，大火烧开后继续煮个1分钟左右，记得要把白沫打掉。

5.时间到了之后，放入盐调味，就可以出锅装碗开吃了。这一道美味的猪杂汤就做好了，做法非常简单，10分钟左右就能做好，营养丰富，味道也很棒，大家喜欢的话可以试一下呀。

2.猪肝、瘦肉尽第量切薄一点，这样比较容易熟。