小作坊食品生产许可证规模(小作坊食品生产许可证的销售范围)

为贯彻落实省、市市场监管局食品小作坊治理提升三年行动工作要求，持续规范食品小作坊生产经营行为，让老百姓吃得放心、吃得开心，仪陇县市场监督管理局大力推进食品小作坊示范点建设工作，通过一系列有力举措，不仅全县食品小作坊实现“大变样”焕发新活力，也带动了食品行业发展。

标准“开路” 提前介入引导

多蜜糕点加工坊是仪陇县推进食品小作坊提档升级的一个缩影。在“样板间”的带动下，2021年，全县有60余家传统食品加工小作坊主动加入小作坊示范点建设，仪陇县市场小作坊监管局迎难而上、勇于担当，以标准化引领在全市率先推出示范点创建标准和小作坊6s管理新模式。

结合全县小作坊水平高低不同现状，该局制定“三类”分级评定标准，明确通过环境清洁、设备更新、人员培训、制度完善等方式全面提升改造，实现管理制度规范、生产条件规范、过程控制规范、生产记录规范、信息公示规范的目标。按照“一坊一策”要求销售，该局对60家小作坊逐户上门指导服务，对小作坊在生产场地、设备设施、完善生产流程布局等方面进行规范，同时，为提高小作坊在软件管理水平，统一推广制度模板。

为切实提升管理规模水平和效能，该局股所联动加强培训，采取集中约谈培训、片区实操培训、行业分类培训不断督许可证促食品小作坊落实主体责任，提高经营者食品安全意识，引导小作坊在生产环境、生产设备、人员健康、产品检验等方面加强管理。邀请省级食品生产6S管理专家开展6S管理培训会，引导业主结合自身实际，有针对性地突破。

多管齐下 激发产业活力

为了让小作坊有“大奔头”，仪陇县市场监管局不断推出更多创新食品生产做法。

该局协调小作坊向乡镇（村委会）租借国有粮库，解决小作坊场地问题和帮助业主减少场所租金费用。仪陇县度门街道办麦立香糕点加工坊正是在租用的度门粮站上进行改造升级，成功通过食品生产许可的各项要求，从糕点小作坊摇身一变成为全县首家SC糕点认证企业。

工作中发现，不少小作坊存在送检取样不规范、送检困难、不合格指标整改不达标等问题，该局立即联系有资质的检测机构对全县60余家小作坊产品销售进行集中取样，统一送检，有效解决了以往食品小作坊在年度送检时联系不到有效的检测机构、送检样品规格不明、送检程序混乱、批次少、费用贵等难题，同时针对检验中常出现的问题，邀请检验机构免费提供培训，一对一进行关键点质量提升指导。

该局起草制定《仪陇县食品安全委员会关于切实抓好食品小作坊综合治理的和规范提升工作的通知》，明确提出：“食品小作坊转型升级取得食品生产许许可证可证的，按照县招商引资政策给予每家奖补；对“名优特”小作坊，每家一次性补助 2万元；对“示范作坊”，每家一次性补助 1 万元；对的“阳光作坊”范围，每家一次性补助 5000 元”。

问题导向 规模提升监管效能

该局实施食品小作坊风险分级管理，对应小作坊ABCD风险分级划定对应的4个监管级别，确定日常监管方式。辖区市场监管所定期汇总小作坊总体情况，小作坊建档实施“仪陇市监”app电子化监管和动态管理，实现“一坊一档”，建档率达到100%。制定小作坊食品目录管理制度，建立禁止小作坊生产加工食品的“负面清单”。深入开展白酒等突出问题食品专项整治，做到发现线索、立案调查、处罚追责、问题整改“四个到位”，查处无证生产、不索证索票、不留存检验检疫证明范围和不落实进销货台账制度等行为，严厉打击添加非食用物质和滥用食品添加剂行为。治理白酒小作坊不使用固态发酵小作坊工艺、超过白酒小作坊合理规模以及不落实进销货查验和记录制度等问题。

依靠互联网技术，该局对小作坊生产区域和农贸市场销售摊位分别安装监控摄像头、显示器，将食品生产加工全过程影像在消费场所实时播放，并实现“画面可储存、问题可核实、事故可追溯”，倒逼小作坊业主树立主体责任意识，引导消费者参与监管，共同破除小作坊整治问题易反弹的困境。