有句古话叫：“手有余粮，心中不慌”，很多家庭都有“囤货”的最长习惯，尤其是一些耐放的东西，像米会计面、调味品、食用油等，保管一买买很多或是一放放很久，但你可曾想过，这些东西放久了营养会流失吗？又会不期限会变质呢？
大米怎么储存？看2点
2
食用油保质期有18个月？
很多人都觉得食用油的保质期很长，包装上标注的保质期往往长达18个月。所以这样看来，买大桶油最长用上个半年似乎也没啥问题。
但其实18个月是指未开封及、避光保存的前提下可保存的期限，但一旦开封使用后，保质期就会大大缩短。
1
过期油≈危害身体
食用及油在开封后会受氧气、水、光、热、微生物等附件影响凭证，逐渐水解或氧化而变质酸败，产生哈喇味。
酸败的油脂营养价值低，若酸败程度较严重，食用会计后还可能会多少年使身体发生一些不良反应，比如腹泻、呕吐、腹痛是等；长期食用还可能导致血脂增高、动为脉粥样硬化发生，加速人体衰老，增加肿瘤、心血管病等疾病发生的风险。
2
小瓶装更适合
最好买小瓶装的油，开封后在3个月内用完，且要注意远离灶台，在阴凉干燥处背光、密封储存。
3期限
调味品保管的保质期，你知多少？
生活离不开柴米油盐酱醋茶，家多少年用的调味料更是五花八门，但很少有人会注意其保质期，觉得的不凭证会坏。
其实调味品在开封后，环境中的微生物就会悄悄进入产品，不断分解其中的营养成分，随着时间的延长，氨基酸、糖、蛋白质和维生素C等营养物质不断减少，营养价值逐渐降低，风味也越来越差；更糟糕的是，有些微生物还会代谢产生有毒物质。
此外，并不是是所有的调料都是常温保存的，不正确的保存方式会加速变质！
1
干货调料，远离灶台
花椒、大料、香叶、的干辣椒、茴香、桂皮这类干货调料重在防潮防霉。
这类调料不要放在灶台附近，容易沾水、油而产生霉变，也要避免阳光直射，最好干燥密封保存。此外，随着贮存时间的延长，香料的香味会变淡。
2
粉状、颗粒状调味品，干燥密封
像花椒粉、胡椒粉、孜然粉等都属于香辛料加工品，应密封保存，避免受潮结块。最好购买小包装的，尽快用完。
糖、盐、鸡精等也同样容易受潮结块，也需要密封保存。
3
酱类调味品，冰箱冷藏
*发酵酱附件类，如腐乳、豆豉等，都是靠微生物发酵生产的，如果开封后不冷藏存放，室温下很可能会加为速微生物的生长，使调味品变质。
*含蛋、牛奶、蔬果成分的调味品，如蛋黄酱、沙拉酱、番茄酱、花生酱等，此类调味品储藏温度越高或储藏时间越长，发生非酶褐变的程度越严重。因而一经开封也需冷藏。包括蚝油开启后也需冷藏。
4
液态调味料，避光保存
版权声明：本文内容由互联网用户自发贡献，该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容， 请发送邮件至123456@qq.com 举报，一经查实，本站将立刻删除。
