人工成本占比(人工成本占比多少合理)

打工是不可能打工的，试问一下，谁没有梦想过自己开家小店，当个老板每天数数钱，悠闲度日。

然而理想是一回事，现实又是一回事。

最近小张就被现实狠狠打了一巴掌。原因是小张前几个月开了家店，装修前前后后花了十来万，客人每天也络绎不绝，但一盘点利润，发现自己这几个月都在白干。

▲示意图（图源网络）

占比

想着收手吧又不甘心，毕竟装修的钱都没赚回来。难道是项目不赚钱，可是当初自己做功课的时候，就是觉得别人做这个项目赚钱，自己才决定做的。

究竟是什么原因呢？

小张复盘了这几成本个月的平均销售额：

经过盘点，果然发现了问题。

开店，我们一定人工要区分好合理一个概念：多少“好卖”和“能赚钱”。

比如像小张的店铺，平时明明客流量不错，销售量也不错，东西“好卖”，但是利润极低。这样“赚钱”回本实在太慢。

当一个店铺出现这样的情况，我们占比就要考虑到一个问题：运营成本。

▲示意图（图源网络）

据说沃尔玛通过“每日低价”(EVERYDAY LOW PRICE)取得了成功。可是，实际上是因为施行了“每日低成本运营”(EVERYDAY LOW COST OPERATION)。

商店所有的员工都在考虑如何降低门店的运营成本。将必要的经费支出制定详细的计划、做好预算、进行经费支出的分析，经常将预算金额与实际业绩相比较，在此基础上制定一个除去不必要经费支出的行动计划。争取彻底精简不产生附加价值的工作内容。

▲示意图（图源网络）

这一点同样适用于店铺运营，我们需要对店铺的运营成本进行合理的科学规划，一般来说，我们通常从四个方面来分析运营成本：

01

店铺租金支出：不超过预估销售额的15%

决定店铺租金成本的分配得按照比例而非金额。

热闹的商圈租金肯定是高于普通区域，所以租金具体多少要看该区域的营业额能够达到多少，一个正成本常的租金价格，一般是相对时间内营业额的10%左右，最多也不能超过15%。

▲示意图（图源网络）

很多时候打败开店老板的不是竞争对手，而是房东。如果租金成本占比过高，最后你可能就是辛辛苦苦经营，最后变成给房东打工。

所以在和房东签订租房合同时一定要确定租期时间、租期内是否会涨价、怎么涨、涨多少等问题合理。

不过从小张案例中，租金占比约13.8%，属于正常范围，显然小张店铺不赚钱并不是店铺租金成本高。

02

人工成本：最好控制在营业额的10%~20%以内

现在，人力成本占店铺经营成本的比重越来越高。老板总会想着留住一些优秀人才，所以薪资不菲，甚至还会采用股份分红等手段。

▲示意图（图源网络）

但需要开店老板注意的是，无论人工成本如何上涨，但也要有一个限度。

根据专业人士计算，想要保证店铺的正常盈利，店铺运营在人力成本控制上比较合理的比例是控制在营业额的10%~20%之间。

文中店老板小张的人工成本占比30.8%，显然超出了店铺的预计额度，这是一个影响小张店铺利润的重要原因。

03

采购成本：最好不要超过营业额的30%

控制采购成本和产品的销售数量和营业收入息息相关。

首先原材料多少的采购要根据实际情况去下单，不可过多。其次，在原材料损耗上要尽量减少，避免原材料浪费严重的情况。

▲示意图（图源网络）

不同的项目，原材料成本所占的比重会有所差距，但对于大多数实体店行业来说，根据开店老板的经验总结，店铺想要保证利润，材料成本占比最好不要超过营业额的30%。

小张的店在原材料成本的占比是41.5%，显然存在原材料成本过高的情况。

今后小张想要减少采购成本，今后最后最好制定一份每种材料的价格表，算成本的时候就可以尽快找出对应的材料价格，材料采购单还可以注明采购日期、到货日期、负责人员等，这样也能更好地节约时间成本和人工成本。

同时也应该思考，是否存在定价不合理，或者是供应商价格偏高的问题，进一步降低运营成本。

04

其他花费：花费不多但需尽量节约

店铺在平时的运营中，占主要成本的就是房租、人工和原材料的成本，除去这三项之外的额外花费暂且称为其他的花费。

这部分在运营成本中占比不多，但种类却很复杂，例如店铺的水电气花费、设备的损耗和维护等等，每个店铺的情况都不一样，这里暂且不多说。只需要开店老板平时注意节约，做好花费记录就可以了。

经过分析，不难看出，小张店铺不赚钱的主要原因有两点：一是人工成人工本过高，二为采购成本过高。想要做到赚钱，今后需要从这两个方面下手。

不难看出，成本控制是一个发现店铺经营薄弱环节，想要经营好一家店铺就是挖掘内部潜力，寻找一切可能降低成本途径的过程。

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