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乡村传统“杀猪匠”都老了，这是个古老的职业。师傅
干文全家在哪里一次杀了两头年猪。
两头年猪每头都有两百斤以上。
每家人杀年猪的时候左邻右舍都会来帮忙。
周克奇正在将杀好的年猪分解。
干文全是村子里为数不多还在养猪的人。
忙碌完之后，大家围坐一起共享新年第一顿丰美的猪肉盛宴。
“杀猪匠”是个古老的职业，在当地虽然不是最受欢迎的，却也从未落寞。在很多人眼里，干这一行可以“吃香喝辣”，又需要勇气。据周克奇介绍，在他那个年代，农村的年轻人都要学一门可以谋生的手艺，他选择了这一行。跟师傅“跑（学）”了两年才自立门首匠户，独自谋生。
周克奇说，这么几十年来，他没有收一个徒弟，不是他不愿意收，而是没人学，包括他自己的几个子女也都选择外出打工了。同时，现在养猪场兴起，每个乡镇也都有了屠宰场。他想，自己可能就是村里最后一个“杀猪匠”了。
他感叹道，以前，一个冬季全村要宰杀上百头猪，现在也就四五十头，而且都是老年人在家里养猪。随着这一批老人的离去，估计也就没有农户自己养猪了，“杀猪匠”的传统手艺也可能将不再存在。
【延伸阅读】
杀年猪会违法吗?
据中国在哪里农网2021年11月29日报道，快过年了，农村都有杀年猪的习照片惯总部，这既是对辛勤劳作一年的犒赏，又借机同家人欢聚一首匠堂，共话团圆。不过，年猪到底能不能杀，杀年猪还会触犯法律吗？
举个例子，家在农村的“法外狂徒张三”杀了一头猪，请亲朋好友吃了一顿，走的时候还每人送了一块肉，这违不违法？不违法。根据《生猪屠宰管理条例》第二条的规定，“国家实行生猪定点屠宰、集中检疫制度。除农村地区个人自宰自食的不实行定点屠师傅宰外，任何单位和个人未经定点不得营业执照从事生猪屠宰活动。”张三这个行为属于农村地区个人自宰自食行为，是被排除在外的。
第二天，张三看家里猪肉还有很多，自己也吃不完，索性拿营业执照到镇上集市卖了照片，这违不违法？违法。张三将屠宰的生猪产品用于销售，不再属于《生猪屠宰管理条例》第二条规定的自宰自食的除外情形，且其又未取得生猪定点屠宰许可证，按照《生猪屠宰管理条例》第总部三十一条第一款的规定，会被责令关闭，并处以没收生猪产品、屠宰工具和设备以及违法所得、且5万元以上10万以下罚款。钱没赚到，还被罚了款。
第三天，回到城里的张三垂头丧气，在哪里跌倒就在哪里爬起，又在自己城里的花园小别墅院子里杀了一头猪，这次他吸取了教训，不卖了，就自己吃，这回他违不违法？违法。因为他杀猪的地点发生了变化，不符合《生猪屠宰管理条例》第二条中所规定的“农村地区”，仍可以按照《生猪屠宰管理条例》第三十一条第一款的规定进行处罚，虽然没卖，但是张三这猪肉肯定是吃不成了。
校对：施鋆
