「Z世代说文解字」聊聊“科技与狠活”

“你还敢吃米线呢？这里都是科技与狠活！”

“啥？什么狠活？”

……

近期，“科技与狠活”成为许多人就餐时的话题。“科技”“狠活”这两个似乎与食品完全不相关的词语，拼凑在一起后却引起了大家对食品安全的强烈关注。

“科技与狠活”一词来自短视频博主“辛吉飞”。在视频里，“辛吉飞”用着人们不熟知的化合物一通勾兑，造出一秒就浓香的米线高汤，和黄豆不沾边的酱油，甚至是不含牛奶的奶茶。每次勾兑完成后，他总是会夸张地说上一句“老铁们，这纯纯是科技与狠活啊！”

随着视频的传播，“科技与狠活”成了网络热词，在引起人们对食品安全重视的同时，也引发了大家对食品添加剂的恐慌。很多看过“辛吉飞”视频的人，在面对日常生活中的食品时，也会变得疑虑重重，疑心这些食品是否也已经被“科技”改头换面。

其实，视频中的“科技与狠活”原本的名字十分“朴素”——食品添加剂。

食品添加剂，是指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。早在南宋年间，就有人开始用亚硝酸盐腌腊肉，用明矾做油条。由于食品工业的快速发展，食品添加剂已经成为现代食品工业的重要组成部分，并且已经成为食品工业技术进步和科技创新的重要推动力。由此可见，食品添加剂并非“洪水猛兽”，只要合理使用是安全的。

图片来源：中国食品药品监管杂志微信公众号

事实上，所谓的“科技与狠活”，不过是食品添加剂替无良商家背上的一个“黑锅”。我们真正该害怕的也不该是食品添加剂，而是那些滥用添加剂、以次充好的无良商家。而如何遏制这种违法滥用、非法添加食品添加剂的行为，这需要有关部门加强监管，采取加大惩罚力度等有效措施，让消费者们都能吃上放心饭。

（图片来源于网络）

作者 _ 郭权祺

本期编辑 _ 李艳鹤

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