德庄火锅的品牌集中度(德庄火锅市场分析)

2021年已经过去，消费圈依旧资本的心头好，尤其是复合调味品赛道吸金深受瞩目。

众所周知，民以食为天，食以味为先火锅，柴米油盐酱醋茶构成了人世间的烟火气，其中，调味料虽然不是主角，但在餐饮上也是不可或缺的重磅嘉宾，围绕它的投资蓝海亟待发掘。

具体来看，2016-2020年，中式复合调味品和火锅底料成为增速最快的两大细分板块，年复合增长率将分别达到16.5%和13.8%。

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尤其是创新研发，川娃子从酱类调味品切入，基于健康风口，聚焦鲜酱概念，想要做出差异化，然的后再向大品类迈进，川娃子创出的烧椒酱确实争了一口气。

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要知道，业绩永远是支火锅撑股价的关键，显然投资者们并不那么看好短期内调味品板块的走势。

另外是市场环境的变动，疫情时期，量化宽松的货币政策盛行，上游大宗商品价格一涨再涨，调味品行业的原材料、包装材料等生产成本上升，成本上升直接压缩了盈利空间，影响德庄了调味品企业的毛利。例如，集中度今年二季度海天味业首次品牌出市场分析现了单季度业绩同比下滑品牌的窘状。

一边是高企的成本，一边是经销商“闹情绪”，调味品企业选择了涨价去缓解自身的焦虑。

不过提价不是调味品企业对冲成本压力的唯一手段，展望新的一年，原材料价格大概率不会从高位回落，调味品企业还是需要通过多种手段降本增效，才能有望恢复稳定增长。

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结语

新时代下，消费观不断升级，饮食习惯和口味也随之发生变化，年轻人想要一料成菜，也不是不可能，这就给了复合调味品的成长空间，这门舌尖上的生意还是有利可图。

整体来看，调味品行业长期景气度依旧在线，量价齐升存在好的预期，不过新入集中度局的品牌想要突围，还是得德庄继续洞察消费者，尤其是年轻人的需求，获得新的创新灵感，匹配相应的营销和渠道手段，才能拥市场分析有自己的立足之地。