蛋糕房食品小作坊生产许可证(烘焙小作坊食品生产许可证怎么办理)

枫泾状元糕是我区的传统特色糕点。在枫泾镇，加林糕饼店是目前唯一一家生产加工状元糕的作坊。最近，糕饼店的业主俞加林颇是欣喜，他盼了两年多的《上海市食品生小作坊产加工小作坊准许生产证》终于办下来了，小作坊他的心也更加踏实了。而食品生产这也是我区发放的首张食品小作坊准产证怎么。

原来，有了这个证，俞加林生产加工几十许可证年的枫泾状元糕终于可以从“地下”走入“阳光”，彻底转为“正规军”。老俞的作坊位于新泾路边的冯家弄里，虽然看上去并不起眼，却已运转了38年。在食品近400平方米的作坊里，一个房间里有两名工人正在分拣办理包装切割好的状元糕，而在里头的另一件房间，三名工人一边将新切的状元糕烤盘放入烤箱，一边蛋糕把烤好的状元糕分拣出来，一片一片排列整齐。

但由于传统手工制作工艺的限制，此类食品的加工成产无法规模化、机械化，多年来难以达到食品生产许可的要求。老俞说，多年来，他们只有餐饮服务许可证许可证，只能现制现卖，无法扩大市场，很是被动。现在有了准产证，不仅可房以怎么办零售还可以批发，他们制作状元糕的劲头更足了。

考虑到市民们对枫泾状元糕的传统乡土情结，以及对食品安全监管的要求，区市场监督管理局近年来积生产极探索符食品生产合实际的传统食品小作坊的改良途径。

由于此前枫泾状元糕没有被列入《上海市怎么办食品生产加工小作坊食品品种怎么目录》，区烘焙市场监督管理局联合上海市食药监局，实地查看加工场蛋糕所以及销售情况，还成立了相关的专家组，对此进行了严谨的论证。最终，2016年枫泾状元糕被列入了该目录。此后，区市场监督管办理理局积极联动枫泾市场监管所，协作共同推进该食品加工小作坊办理许可登记事房宜，烘焙通过近2个月时间的前期指导、过程把关、现场审核、落实整改，这张生产《食品加工小作食品坊准产证》终于成功发到了俞加林手里。