六堡茶集团全资子公司(北京汉朝兄弟餐饮管理有限公司)

这是六堡茶界现存历史最悠久的企业。始于上世纪5汉朝0年代，跟随历史跌宕、数次改制，承包了大半个世纪的六堡茶发展史，也垄断了数十年东南亚和国内港澳茶客们的味觉口感记忆。

从一个产品吃集团天下，到每月都有新品出

1994年兄弟一毕业就进入到梧州中茶的谢加仕，算得上是整个公司的中生代。那时候梧州中茶还叫“中国土产畜产进出口总公司广西茶叶分公司梧州支公司”，除了六堡茶，还有绿茶、红茶和其他非茶特产的出口部门，谢加仕主力做茶叶的茶部分。

90年代，谢加仕（左一）北京考察越南茶园

采购原料以内含物质丰茶富的春茶为主餐饮管理。每年春茶季，梧州中茶会向常年合作的茶叶供应商发出邀请，请他们寄样过来，通过审评，确定品质和价格水平符合要求，再下订单。来货要通过严格的质检和感官审评之后，确定内质，以及农残、稀土都符合标准，方能入库。

90年代那种有许可证保护独家经营时代已经一去集团不复返了。而新时代的消费者追求方便快捷，消费观念快速更新和迭代，为了能做出一个好产品，也让谢加仕绞尽脑汁。

拼配，也是每一个大企业的技术核心，是保持质量稳定、产量提高的一个关键工艺。科学、精致而稳定的拼配，是造就每个品牌口味风格和品牌辨识度的基本功。

而拼配这门技艺考量的也不仅仅是适口，成本的控制、水浸出物等指标的合格、可供应市场的茶叶数量、今年和去年，这一批和下一批的口味偏差……这些都是拼配这项工有限公司作所需六堡要克服的重重困难。这是一个时间沉淀下来的技术，只有通过日复一日、年复一年的品饮和积累，才能得到最丰富的经验和最平衡的掌控。

听蔡一鸣讲梧州中茶的历史，讲六堡茶的工艺，恐怕三天三夜也不一定说得完。茶叶统购统销时代磨炼出来的老一辈六堡茶人，几乎都是“全能王”。收购、生产、销售出口，无一不子公司精。红茶、绿茶、六堡茶，无一不晓。蔡一鸣就是这样一位“活的历史”一样的人物。

蔡一鸣出访马来西亚客户“联隆泰”

这样一点点地试探摸索和经验更新，直到今天也没有停止。“因为今天的原料又跟过去有了很大的餐饮管理不同了。”

对此，曾于70年代供职茶科所的蔡一鸣也思想非常开通，“我以前也是搞科研的嘛，也明白人工虽有人工的好，但这大趋势还是要更加卫生、更加自动化、不落地生产的发展。”

对一个现代企业而有限公司言，茶叶的生产既需要全资传统专业的技术与把关，也需要科学与现代化的管理与统筹。梧州中茶显然很早就意识到了这一点。

从一个现代化“外企”，到一个改制后的国营老厂，这个跨度和转变不可谓不大。刘智超从贯穿到生产全过程的质兄弟检工作做起，用了2年的时间，最北京终完成对六堡茶整个生产流程全部环节的掌握与全资理解。

而在他看来，这是一个相对冰冷机械，更具人文情感属性的行业，人的因素，始终贯穿其中，但在管理上也成为了最大的变量。

梧州中茶新厂子公司示意图

一方面，全自动汉朝的机械化不落地生产，解决大众消费者标准化的需求。同时，全手工的传统工艺，也将被保留，以满足不同层次的消费者需求。

“传统和现代，在茶的领域，是不矛盾的，是可以并存，并为消费者各取所需。”刘智超说。