疫情三年，呆在家的时间多了，民以食为天大家都在研究美食，其中最大的争议是粥，我就来说说。
首先明确一下我所在的地域：珠三角的鱼米之乡广东佛山。
小时侯，肠胃消化不好，有口气，热气上火，奶奶都会煲一锅明火白粥来做早餐，清清肠胃。配料只有水和大米，如家里刚好有晒干的柑皮（一般都没有，小的时候家里买不起水果吃）就放上一角那是最好的，这粥吃起来没味道，但吃下了人很舒服周身通畅，上面说的症状都消失了一大半，蹦蹦跳跳的上学去了，一般没到中午，肚子就饿得咕咕叫，那这白粥就凑效了，明天就能吃顶肚的早餐了。下次有状况，再来吃，也是次次灵验的。
中午放学回家，就很想再吃早上剩的白粥，但奶奶不让吃了，说是剩粥过气了不好不让吃，还有正餐也不让喝白粥，就算是新鲜做的也不行。
什么原因小时侯听不懂，现在回忆起来，应该是伤胃气，败阳气差不多的说法。
说了从小吃到大的白粥，再说说其他吃过和做过的粥。
按四季来说吧。
一到三月因为天气比较冷，中间还有春节，中午和晚上两顿正餐都很少吃粥的，一般是早上早餐吃，放瘦肉，牛肉，鸡肉，鱼片，猪杂等等的生滚粥。
白米、白果、腐竹、瑶柱（现在生活好了才有，小时候没有的）加水熬粥底加上上面说的肉类（其中一种或两种）煮熟，最后放盐调味再放点生菜丝或菜心粒，美味即成。
或者是新鲜的瓜果蔬菜做的素粥。
四月到九月，是广东漫长的夏天，丰收的瓜果，粥的品种就更丰富了。
抢收稻谷干得热火朝天的，口干舌燥累得没胃口，一碗稀稀的去湿粥就最合适了，木棉花、白扁豆、眉豆、土茯苓，莲子、花生就是最好的配料。
夏天要充当主食的粥配上当季的田边地头的瓜果，最受下地干农活的人们欢迎的，我家常做的有这些：
柴鱼猪骨花生粥
节瓜排骨粥
花生鱼蓉粥
胜瓜排骨粥
冬瓜鱼蓉粥
等等
配上一碟姜丝大头菜
再来上一盘黄瓜豆角炒米粉
那就是最开胃的吃食了。
到了金秋十月，天气没那么热了，农活少点，大家都有点胃口，碰上周末或假日，一家人凑在一起热热闹闹煎上几盘饺子，再做上锅有点滋补的粥。
有：栗子鸡粥
莲子鸭粥
等等。
十一月到十二月，天气有点凉了，正餐吃粥就比较少了。
到了吃煲仔饭和打边炉的季节。
就是近几年流行的煲粥水打边炉。
粥又当主角了！
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