冻货进项税加计扣除(加计抵扣10%的进项税会计处理)

该跟海底捞学什么？

“现在大家（中小规模餐企）对于未来的几个月的规划，有非常乐观的，也有相对悲观的，但是总体，没有像大型连锁企业那样，有清晰的预估和应对的策略，整个运行显得井井有条。特别是对于复合增长率超过30%的这种品牌来说，疫情让他们的组织管理变得非常吃力。”星火咨询合伙人及首席咨询师吴亚兰对虎嗅表示。

吴亚兰有13年餐饮及酒店行业的从业经验，辅导过数十家国内一线连锁餐饮企业完成组织变革。据她观察，眼下众多餐企开店速度非常快、规模迅速扩大，但其组织能力和管理能力没有相应跟上，疫情爆发之后，这样快速扩张但内功不足的企业开始为此短板买单。

再深看一步，那些组织力不够强健、体系化管理及执行力不足的企业，即便疫情趋缓之后，也仍将面临危机。

比如就有另一位餐企资深顾问对虎嗅Pro提到，有一家有数百家门店的快餐企业，它既有防疫指挥中心，也推出了各种强有力的抗疫措施，但你能很清晰的感受到，并非是这家企业的流程管理和执行力的足够强，而是因为政府、社会、舆论监督力度足够大，才使所有员工愿意按照总部指令去实施防疫消杀措施。

甚至，连这家餐企的相关负责人都在问：“一旦针对疫情的社会情绪趋于平缓，强制性政府指令随之撤掉，门店不再去执行防疫期间如此严格的消杀，该怎么办？”

直言不讳的说，这样一家企业缺少的是一个强有力、能执行的保障系统，同时人才梯队建设尚没有明确规划，以至于一线运营人员能力参差不齐。

我们假设不久之后疫情逐渐平息，但这并非意味着警报完全解除，那时，如果餐饮企业的一线员工警惕性不够、执行力不足，安全风险反而更大。

“一旦监督和训练两方面从日常管理中缺失，即便度过此劫，企业仍然要面对组织无序无执行的状况。”吴亚兰则对虎嗅Pro说。