当前粮食市场流通的新粮接近枯竭，无论是粮食加工企业还是贸易型粮食企业以及大部分粮食贸易商，都已将目光重点锁定到政策性粮食拍卖中了。

调运和销售的粮油按以下规定进行增扣量

水分含量：实际水分含量低于标准规定的，以标准中规定的指标为基础，每低0.5个百分点增量0.75 %，但低于标准规定指标2.5个百分点及以上时，不再增量。实际水分含量高于标准规定的粮油，以标准中规定的指标为基础，每高0.5个百分点扣量1.35%；低或高不足0.5个百分点的，不计增扣量。

杂质含量：实际杂质含量低于标准规定的粮油，以标准中规定的指标为基础，每低0.5个百分点增量0.75%。实际杂质含量高于标准规定的粮油，以标准中规定的指标为基础，每高0.5个百分点扣量1.5%；低于或高于不足0.5个百分点的，不计增量。

通过上述文件中的规定，我们可以明确看到，0.5个百分点是非常重要的，因为在粮食收购和储存过程中，稻谷的水分和杂质减量较少，我们就以小麦为例，来做一个测算。

小麦的国标水分为12.5%，国标杂质为1.0%，假设标的小麦的水分是11.7%，杂质是0.8%，这也就意味着水分减量为0.8%，因为不满足2个0.5%，因此水分只能按1个0.5%计算，增量为0.75%，杂质减量为0.2%，不满足0.5%的增量标准，因此杂质没有增量。再假设水分为11.5%，杂质为0.4%，就意味着水分减量为1.0%，满足了2个0.5%，水分增量为2个0.75%,即1.5%,杂质减量为0.6%,满足了1个0.5%，不满足2个0.5%，因此杂质增量为1个0.75%，合并增量为3个0.75%，即总增量为2.25%。

如果对语言描述还不明了，可以参考下方表格，或许会直观一些：

从上表上看，正常来说杂质最多满足一个1个0.5的减量标准，增量最多也就0.75%，所以从标的选择来说，当然是杂质指标越低越好，而水分因为增量幅度变动较大，从控制出库成本的角度考量，则要根据自己实际的销售途径来做具体选择。