自出台八项规定以来，行政事业单位逐渐缩减三公经费开支，但是食堂餐费的口袋却是越来越膨胀，已成为了各单位财务管理中数额较大、管理较难、监管缺失的一项支出，应当引起高度重视，加强管理，从严控制。
一、大口袋逐步膨胀的原因
二是部分单位为规避监管，把机关经费转入食堂账簿中，以材料费、采购物资等名义开具收据报销套取资金用于发放福利和请客送礼等违规违纪行为。
三是食堂普遍采购管理混乱，大量白条开支。部分单位以菜市场摊贩无正规发票为由，所有食堂采购物品均使用白条列支，自制购物清单直接报账。
二、规范食堂餐费支出的措施
一是加强单位财务管理。财务人员要严格区分食堂餐费的开支项目，对不合理的开支坚决不予报销。同时要加强对经济业务合法性和真实性的审核，比如单价是否合理，数量是否虚报，内容是否真实，手续是否齐全。一般不允许食堂白条入账，除非零星从农户购买的农副产品外，凡是能够取得的正式票据必须取得。
二是建立食堂物资采购和出入库登记制度。食堂应采取定向采购，每日所需食材由配送公司统一配送，或到正规超市进行采购。物资采购和出入库登记分别由专人担任，定期检查登记记录。
三是坚持食堂餐费支出公开制度。实行定期公布制度，对大的开支项目要进行说明并公示，公开接受干部职工的监督，严禁将食堂职工餐费和招待开支混为一体。
四是强化食堂监督检查。将食堂财务管理作为常规审计事项列入部门预算执行审计、经济责任审计中，通过审计监督，促进内部管理，杜绝违规违纪问题的发生，不让审计监督留
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