曾在长沙芙蓉区火星农贸市场里，有一家开了25年的老店——“杨眼镜酱菜”，店铺每天门庭若市。经过25年潜心专研，老板杨德旺从最初不懂卤菜技术的“门外汉”到自主研发出的独家酱制工艺产品配方，“杨眼镜酱菜”由小作坊华丽转身为湖南酱菜代表。目前，杨德旺在长沙市开福区佳海工业园购置了三层工业厂房已投产运营，总面积3500余平方米。为把湖南熟食进一步发扬光大，做大做强。5月20号“杨眼镜酱菜”开始面向全国招加盟商。目前全国已有100多家加盟店。
“如果您想在熟食行业里创业最好选择一个连锁品牌进行加盟，因为这是稳妥的创业方式。”杨德旺表示，对于没有熟食行业经验的创业者来说，若要自己打拼要面临的“坑”实在太多了。从开店时候的店面选址，到经营中期间的运营策略，以及产品的更新，几乎都是要从教训中得来的经验，虽然通过不放弃也能坚持到最后，但最起码要比别人少挣好几年的钱。此外，开一家熟食店，产品的口味是第一核心竞争力，这些对于一个加盟品牌来说十分的容易，有专业的团队跟技术进行产品研发。而对于一个人经营的熟食店来说，不仅需要耗费大量的时间、精力、金钱，最后的效果可能还微乎其微。
在食品安全方面，杨德旺表示，不管有多苦多累原材料的采购都是自己亲力亲为，以保证食材的安全，并投资十几万采购了33台臭氧机器，保证整个厂房无菌生产。整个生产过程不添加任何香精跟色素。此外，厂房里还配有检验室，每一批次成品出厂前都需经过检测并留样。在三伏天里，为保证产品的新鲜度，厂房每天下午5点左右开工，凌晨4点左右由冷链车统一配送到各个门店，确保出厂食品安全零事故。杨德旺说：“因为产品口味好质量好，加盟杨眼镜不怕没人买。”
（文/吴迪）
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