轻食食品经营许可经营项目(什么是轻食)

跨界轻食涉嫌违规

北京尚左律师事务所律师毛伟旗表示，按照规章的规定，无实体经营店做线上外卖的这种情形是属于违法的。对此，关于Keep上线轻食的合理性和安全性等具体情况，北京商报记者采访Keep，截稿前并未受到任何回复。

实际上，Keep在健身领域里一直在做对标竞品。据了解，Keep已在线下开设运动空间Keepland，并发售跑步机等KeepKit系列智能产品和运动服装KeepUp。而此次跨界到餐饮行业是它的第一次尝试。

150%高毛利

Keep跨界轻食餐饮的玩法，在健身休闲产业品牌中尚属先例。2017年，青鸟体育正式宣布全资收购健康餐O2O品牌“贝果轻食”，与之不同的是，“贝果轻食”与青鸟健身、青鸟瑜伽等实体门店打通，开设实体门店，并采用O2O B2C模式为门店周围消费者提供餐品。

轻食行业的市场份额占比越来越重成为企业纷纷布局的重要原因之一。无论是线上还是线下涌现出大批主打轻食的餐厅，随处可见各种轻食餐馆。在各大外卖平台上，销售轻食的商家也越来越多。北京商报记者打开美团外卖搜索“轻食外卖”就出现约1000个门店，月销售量几千份甚至上万份的店铺不在少数。同时，一些餐饮连锁品牌也相继推出轻食品类，包括瑞幸咖啡、肯德基、吉野家等，来迎合消费者的需求。

“吃得健康”正在成为下一个消费需求点的同时，也有大量品牌黯然退出。3月份，主打主食沙拉的O2O电商品牌甜心摇滚沙拉被曝面临倒闭危机。北京商报记者在大众点评网查询到北京6家甜心摇滚沙拉线下门店，其中陆港城店、软件园店两家门店显示歇业关闭，亚运村店显示尚未开业，国贸店、大六部街店两家门店并无异常标识，但没有显示店铺电话。记者联系到一位曾在该品牌工作过的工作人员表示称，该品牌线上线下业务在年前已经关闭，并非关店调整，“我们家沙拉以后都没有了。”

中国食品产业分析师朱丹蓬表示，随着整个健康意识的不断升级，消费者对于饮食已经从温饱型走向了专业型。轻食在最近三年依托消费升级以及西式生活的延伸已经从导入期进入了初级的成长期的，也让整个行业进入了高度竞争阶段，目前来看轻食市场的毛利在150%左右。

模式存食安风险

轻食这个小众市场未来发展前景是客观的，若想持续性发展下去必将往品牌化、高端化、规模化的方向发展，而这就需要企业的规范性以及法律法规不断跟上行业创新。