上海市如何查询安全生产许可证(安全生产许可证在哪查)

暖春四月，深圳疫情形势平稳向好，迎来“开学季”。为进一步强化校园食品安全工作，捍卫师生“舌尖上的安全”，4月14日上午，由龙华区司法局打造的全市首档多领域“直播式”执法行动栏目——龙华“执”播第四期来到深圳市龙华区万科双语学校，对学校食堂食品安全工作进行突查。

突查千余名师生用餐食堂

检查过程中，执法人员按照从原料进入、清洗、切配、烹饪、分餐、就餐、餐饮具回收的食品加工处理流程来进行。检查的主要内容包括学校食堂许可管理及信息公示、人员卫生、场所环境、设备设施、加工过程、贮存管理、专间管理、食品留样、餐饮具洗消、餐厨废弃物处理等。

揭开食堂的后厨卫生情况

“风幕机有什么作用？”“工作人员洗手有什么特殊要求？”“配餐间有何具体要求？”执法人员一行来到食堂“后厨”，边检查边科普相关食品安全知识，“要关注保质期及食品添加剂使用管理等内容”“专间温度一般不应超过25度”“专间及专用操作区的专用工作服应与其他区域工作服在外观上有明显区分，方便管理”。执法人员逐一对面点间、水果间、分餐间等区域进行了检查，并提醒工作人员按规范操作。

来到堂食区域，映入眼帘的是绘制食品安全知识图文的海报。“四季豆一定要烹熟煮透”“学校食堂采购食品原料要注意的安全隐患”……执法人员介绍了五指毛桃、四季豆、湿米粉等容易引发食物中毒的高风险食品，并提醒大家不采摘、慎购买、不贪食野生蘑菇。

学校餐饮服务量化为A级

执法人员详细查看了学校食堂的食品经营许可证、员工健康证、食品安全自查表、陪餐记录和各类食品安全档案资料，并随机挑选部分食品原料现场开展快速检测。对于抽检的蔬菜、粮油、大米等食物，专业人员对其农药残留、氟虫腈、呕吐毒素、黄曲霉毒素等含量进行了检测，结果均为阴性。

“食堂场所环境卫生整洁，设备设施运转良好，食品原料管理规范，加工操作过程符合要求，各种资料记录比较齐全。”执法人员总结道，“但也存在植物性原料清洗水池标识脱落、专间专用工作服与其他区域工作服外观上没有明显区分等问题。”

“食堂的设施非常规范齐全，对学校的食品安全很放心。看到食品的检测结果，营养很均衡，难怪我家小孩说比家里做得还好吃。”参与执法直播的学生家长曾女士说。