饭店收入支出结算明细表(饭店收入支出明细表怎么做)

随着各地疫情防控工作取得阶段性进展，社会生产生活秩序的恢复迫在眉睫，各类市场主体正在稳步推进复工、复产。其中，作为国民经济体系运转中的毛细血管——个体工商户，涉及户数规模达8000万，吸纳就业人口数量达2亿，与百姓日常生活密切相关，对宏观经济影响显著。

从上表可见，在实际发生的31.5收入1万元支出中，仅店铺转让费（向上一承租人支付的房租以及装修成本），就达到12.5万元，以及一次性支付给房东的半年房租、押金分别为9万元、1万元，合计22.5万元，占初始投资总额的65%。

可见，每月所投入成本，相对平稳，大多数月份处于5-6万元区间，但是，每月经营额波动较大，在开业当年的12月至次年的6月，相对较高，基本处于7万元以上，而同期利润，也能够保持万元以上规模，与此同时，利润率也支出在达到10%以上。

由此可得，在2014年10月份至2015年3月份，日均营业额始终保持上涨，大体在2200-3饭店900元间波动，与每月营业额变化趋势，大体一致。同时，每月的日均成本，基本在2000-2500元间波动，也保持相对平稳。

以上可知，三位股东的投资回报率为63%，即34.5万元的投资额，在18个月后，约有21.57万元的利润。换句话说，每个股东1结算0万元的初始投资，每年所得分红约为4.8万元，平均每个月为0.4万元。

1、房租成本

以商铺房租为例，在最初6个月，即2014年9月-2015年4月，每月支出额为1.5万元。自2015年5月起，怎么在房东一再要求，并与之反复协商下，商铺房租每月上涨800元，至15800元，上涨幅度为5.3%，与此同时，员工房租支出也因用工人数的变化，在一定阶段内出现波动。

可以看出，营业收入与原材料之比，大体上，保持3的水平，即1元的明细表原材料投入，可以产出3元的营业收入，而此时的毛利大体为2，毛利率接近60%。

注：因9月19日开店，9月份工资仅有12天。

如合规缴纳社会保险，成本支出大幅增加，直至2015年8月之后，出现亏损，利润率也呈现负数。据此算怎么得该假设之下的投资回报率，仅为23%。

由此，我们不难看出，该餐饮个体户，在社会保险缴纳方面，也同样面临“两难问题”：如不合规缴纳社会保险，则人工成本支出较低，利润回报相对较高，但是法律风险增加。如合规缴纳社会保险，尽管法律风险得以避免，但是成本支出增加将导致利润流失严重，这不仅引起投资人不满意，就连大多数雇工也反对，因为社保扣费会导致其收入减少。

备注：为表示简单，均省略小数，做整数处理

每月650元的直接综合税负，无论占营业成本支出，还是占营业收入，两者的比值均不高。

但是，税收占比较低，并不代表税费负担不重。因为，在2014年9支出月至2016年3月，该餐饮个体店月营业额处于6万元-12万元，而相当一段时间内，核定征收所确定的名义营业额为8000元，这意味着该餐厅每月实际税收支出的650元，仅为应交税收的6%-13%，而一旦据实申报，将直接减损营业利润及投资回报率。可以说，正是低报的营业收入才表现为较低的税收负担，也才使得个体工商户保有相对可观的投资收益。

疫情后如何有效拯救个体户

当前，为降低疫情对个体工商户的负面影响，中央及地方各级政府已经出台了如降低增值税征收率、减免社会保险及城镇土地使用税等方面的举措，但是，全国范围内个体工商户的复工、复产依然遭受到不同程度的困难。因此，针做对本案例中餐饮个体户经营过程中所反映的具有一定程度代表性的成本结构问题，在此，我们提出如下建议：

第一，在国有出租方减免租金的基础上，饭店中央银行可考虑适度下调房贷还款利率，减轻房贷者还款压力，并采取税收优惠措施，特别是涉及个体工商户房屋租赁类型的出租方，其所缴纳的个结算人所得税及增值税等税费，在租金降低的条件下可享受税收减免，以实质性鼓励此类出租方为个体工商户减租降负。

第二，各级政府须尊重个体工商户及其从业人员参加社会保险的选择权，不做追缴也不做“一刀切”式强令缴纳，保障部明细表分个体工商户作为灵活就业人员参保的既有方式。与此同时，持续降低包括养老保险、医疗保险在内的社会保险名义比例，提高社会保险这一公共产品及服务“性价比”，以调动个体工商户及其从业人员参保积极性。

第三，在地方政府阶段性减免城建税、教育费做附加等税费基础上，可考虑进一步下调个体工商户所适用个人所得税税率，落实新修订的《个人所得税法》及其实施条例中有关个人经营所得收入类型相关规定，增加并明确必要的成本、费用等税前扣除项，以使得潜在销售收入收入合法化，降低市场主体逃税的法律风险。