作为一个从业餐饮行业十几年的创业者。我见过许多例案：投资人做了一个甩手掌柜，招聘一个有经验的人管理，或者亲戚朋友去管理。自己有空去看看，没时间就放任。

其实这个就是亏钱的开始，我劝大家如果没有实际操盘过，不要因为一时冲动而莽撞地冲上去，无异于飞蛾扑火。

第一、你自己不管理

餐厅包括其它餐饮，是一个非常复杂的一个劳动密集型产业，部门与部门之间的沟通协调很重要，人员结构复杂，重要岗位技术人员很难伺候，投资人不亲自去管理，底下员工很难有人去服从一个职业经理人的管理。

第二、自己不懂行。

以为开餐厅很简单，投资一点钱，接下来就是收钱了，其实是你想错了。一个好的餐厅一定会有一个健康的管理系统。

口味特色，食材成本，能源节约，低值易耗品管理，综合毛利率的控制，到大堂的服务水准，卫生状况，员工培训，市场推广，现金管理，政府各部门的协调等等，这个行业是一个考验一个管理人的综合素质，不是随便请一个朋友就可以搞定的事情。你作为一个投资者就是你自己管也不一定可以盈利，更何况请一个外人去全权管理。

第三、我的建议。

如果仅仅是作为一个财务投资人，想自己有个现金流的的生意，那么还有许多不需要那么费神的生意可以去做。如果你真的想做，那么我建议你可以找一个超级专业的团队。

说个真人真事：一个朋友手里有点闲钱，想做点事情。但日常生活又比较散漫。他咨询了周围人的建议。最后没有选择自己单独做，而是加盟了某个有实力的知名品牌。签完合同后，总部那边直接派人帮他运营，从门店选址、员工招聘、产品技术、活动策划、线上线下的运营、日常的维护……

这样的事是有的，我之前给我的团队开会，让他们学习别人能成功的地方。在原先的基础上加入了属于自己品牌的一些想法和理念。制定方案实行，根据各方面的反馈，颇有成效。

最后总结一下，合伙想开餐厅疲于管理。要么别做餐饮，要么找一个实力强劲的品牌合作。你与品牌合作，品牌实力跟上一层楼。你，得与品牌自带的流量，既赚到了钱又省事，这就是互利共赢！