有些水果客商，为了做品牌，收货严格按照“四度一味一安全”的标准收购。
“四度一味一安全”是指每种水果的鲜度、糖酸度、细嫩度、爽脆度、香味和安全性。
走高端精品路线的公司，要求更多，基本上每种水果的筛选都要过五关斩六将，一律达标之后才能上货架。
比如有的公司收购有机冰糖蜜瓜，不仅要求蜜瓜光滑无损、个头一致，采购方还要用机器对蜜瓜的三个部位取样，检测糖度。
要求是，靠近瓜瓤两到三毫米处的核心糖度，最低必须达到15度；瓜肉最中间部位的中间糖度必须达到12度；瓜皮0.5毫米处的糖度不能低于7.5度。
然而，对种植户来说，有时候再怎么尽力，赶上天公不作美，好果率也有限。总会出现一些安全，但品相、甜度达不到收购要求，被视为“残次”的农产品。
怎么办？
品相不达标， 可以这样办！
以常见的红富士条红苹果来说，大部分客商收一二级的好果，要求是糖度高、口感脆，大小一致，表面干净漂亮，没有磕碰伤、锈纹……
可有时候，遇到极端气候年，有些果子会出现这样那样品相问题，注定连级也选不上，这样的果子怎么办？
山东省蓬莱市田家四姐妹的案例，值得借鉴！
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这田家四姐妹，返乡创业，帮助老乡卖苹果——既然是老乡帮老乡，好果子要卖，坏果子更得卖。
对于那些品相差，只能沦为四级的苹果，她们的办法是，积极联络做鲜榨果汁的企业，把这些四级果运到外地去，作为榨汁的原料。
用于榨汁，原本影响销售的水果品相问题，也就不算问题了。有了出路，老乡的苹果，每斤就能多卖些钱。
甜度不达标，怎么卖？
但有人会问：
有些水果甜度也没达标，酸，拿去榨汁得加很多糖，这是不是也增加企业加工成本了？
其实，这个问题里，有一个思维误区。
谁说，消费者都爱喝甜水？
近些年，随着人们生活水平的提高，健康观念也在不断更新，这让一部分消费者与高糖饮料渐行渐远。
事实上，从今年3月的财报看，一些以高糖分碳酸饮料为主打产品的公司，已经连续几年业绩下滑了。
低糖、无糖，成为部分消费者的需求，让一些商家发现了新的商机。
就拿苹果来说，有些企业针对不同群体的需求，开发了偏酸的苹果汁产品——不再一味追求甜度，而是把自然健康、不加水、不加糖、尽情品尝自然微酸的鲜果味作为卖点。
这款产品卖到了世界上多个国家，颇有人气。
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还有一个“推销酸果”的案例，也值得学习。
一位销售商，要推广一种比普通苹果酸上将近10倍的水果“百香果”。一开始他很不顺，因为百香果太酸了，进超市做活动，把前来品尝的人酸得望风而逃……
可不久，他就成功的把这个水果销售出去了。
因为他发现，喜好“自然低糖”水果的消费群体，和时尚人群、健身一族有一定重合。特别是健身的人，他们要控制糖分的摄入。
所以，帮他打开销路的“福地”，就是城里的健身中心！
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这位销售商，把百香果免费品尝活动的举办地点，从超市搬到了各大健身中心，不断推广。
很快，这种富含有机酸和维生素、酸度高达3%的水果，在常来健身的白领用户中获得了口碑，进而打开了销路。目前，这位销售商的财富已经达到了千万级。
这再次说明，要把东西卖出去，找准消费群体，是很重要的！
“残次”农产品，怎么卖？
还有些蔬菜水果，本身是安全农产品，只是个头小了点、颜色差了点、长得歪了点……这些“残次”不影响它们的营养、安全、气味和味道，却让它们从采摘下来后，就没有得到足够的尊重，有些被贱卖了，有些最终被浪费掉了。
这是非常让人遗憾的。
为了避免这种遗憾，近些年还有一种做法。
产地和超市合作，将这些“残次”农产品，作为超市的促销福利，以低于品貌俱佳的同类果蔬30%的价格出售。
而超市，通过“节约食物”的公益宣传，在通过促销增加客流的同时，也树立了良好的企业形象。
可谓双赢。
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