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该局提醒，根据《食品经营许可管理办法》，食品制售经营项目包括“热食类食品制售、冷食类食品制售、生食类食品制售、糕点类食品制售、自制饮品制售以及其他类食品制售”。经营寿司等生食水产品需取得生食类食品制售许可，经营熟食卤味、腌菜等一般无需再加热，在常温或者低温状态下即可食用的食品，需取得冷食类食品制售许可。
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