蔬菜存储增值税所得税规定(蔬菜批发零售所得税政策)

最近，“买菜”是不少上海人关心的大事，有人恨不得一次性买三五天，甚至十天半个月的量。可是蔬菜买多了，保鲜也成了问题，最后往往是吃不完放坏了，造成浪费。那么，疫情期间买菜该买什么？买多少？怎么保存？怎么吃？一起来学学吧。

如何储藏延长蔬菜保鲜期？

蔬菜只要储藏得当，就能够延长它的保鲜期。如果买多了一时吃不完，请第一时间用合适的方法储藏：

1.冷藏或冷冻：

绿叶蔬菜：绿叶蔬菜不易保存，时间一长容易脱水变质，维生素含量会大幅度降低。所以在储藏前需要择净，即把黄叶或者烂叶去掉。在储藏时，把绿叶菜用吸水纸或厨房用纸包起来，然后放在塑料袋中，松松地扎上口，放冷藏储存，可以保存3-7天。纸张可以及时吸收多余的水分，延长储存时间。

小葱：小葱是必备调味料，但不太好储存，建议切好所需大小后，放在保鲜袋里冷冻，做饭前拿出来解冻就可以直接用。

西红柿：西红柿在没有十分成熟的状态下，可以放在冷藏室保存。但绿叶菜、黄瓜、西红柿遇低温容易冻伤，保存时最好放在冰箱侧门或上层，勿紧贴冰箱壁。

豆类：豆角、嫩豆，可以先用沸水烫灼半分钟，然后再晾干，分装到小袋子里冷冻起来，可以保存一个月以上。

菌菇：把水分晾干装在纸袋里，然后放进冰箱。注意不要用塑料袋，否则蘑菇表皮容易变粘、变质。

注意：

想要保鲜蔬菜，在挑选时需注意外表的完整性；除了绿叶菜需要处理后存放，大部分蔬菜在保存前避免清洗，存放时注意表面相对干燥。

冰箱内蔬菜不要一次放得太多，更不要将冰箱冷藏塞得满满的，要留有一定的透气空间。因为放多了容易挤压蔬菜，蔬菜比较嫩，容易压伤、压坏；塞得太满，冷空气不容易循环，造成冷循环不畅，里层蔬菜容易变质。

2.阴凉通风处储藏：

根茎类的蔬菜，如红薯、土豆、芋头、洋葱、大蒜、姜等比较适宜放在阴凉通风的环境中存储，在冷藏室中反而容易出现霉变、发芽或冻伤等情况。

没切开的南瓜，通风阴凉处摆放即可；切开后的南瓜必须要把瓤给挖掉，然后用保鲜袋分开包装，再放冰箱即可。

土豆需要避光储藏，因为土豆见光容易发青，温度一高还容易发芽，最好放在阴凉避光通风处。或者和苹果一起储藏，因为苹果释放出的乙烯，可以缓解土豆发芽，并且延缓有害物质龙葵素的产生。

速冻、干制、罐头食品可常备

如果实在买不到新鲜蔬菜，备一些可以长期储存的干货，如木耳、香菇、笋干等，它们可以在室温下放很久。

此外，罐头食品、袋装食品等也可备选，比如袋装水煮笋，袋装水煮蔬菜、罐头豌豆、罐头蘑菇等。它们不用放冰箱，打开就能吃，也不需要担心防腐剂，罐头的工艺本身就能够做到室温下保存一年以上。

还有速冻食品，如速冻胡萝卜丁、速冻甜玉米粒、冻豆角等，这些放在冷冻室里可以随时取出来，等需要吃的时候解冻就行了。

另外，水果中的维生素含量也很高，如果实在买不到菜，新鲜水果、果汁、冻干果蔬干等，也有助于满足日常所需的维生素和矿物质。

最好的防疫就是我们的免疫力，掌握科学合理的买菜、储菜方法，一起用好身体构筑坚固的“免疫屏障”。