副食品包括哪些,办营业执照副食品包括哪些

春节将至，年味渐浓。过年少不了的就是置办年货，但在买买买的时候，小心别被花花绿绿的食品包装迷了眼。购买预包装食副食品品时，你有留意过食品包装上的标签吗？有的人不注意，看着差不多就放购物车了。可包装袋上的说明，显示着很多的重要信息，尤其是食品营养成分，学会仔细看，就能分辨出这个食品的营养价值如何，避免花高价却买了低营养价值的商品。

挑选有诀窍，清远市人民医院营养科主任黄启亚给你支招，教你如何选择更适合自己更健康的食品。

注意商家的“文字游戏”

黄启亚介绍，预包装食品的食品标签一般在包装袋的背面。按《预包装食品标签通则》规定，食品标签必须标注的内容包括食品名称、配料表、净含量和规格、生产者或经销者的名称和地址、日期标示（生产日期、保质期）、储藏条件、食品生产许可证编号、产品标准号以及其他需要标注的内容（辐射食品、转基包括因食品、营养标签、质量等级等）；推荐标示的内容有食用方法、致敏物质等。

“选购食品时除了会看生产日期、保质期、储藏条件外，还需要注意配料表和营养标签。”黄启亚介绍说，配料表标明了在制造或加工食品时使用的，并存在（包括以改性的形式存在）于产品中的任何物质，包括食品添加剂。

按国家规定，各种配料应按制造或加工食品时加入量的递减顺序一一排列，只有当加入量不超过2%的配料可以不按递减顺序排列。通营业执照常来说，配料表里添加成分少，相对营养健康；配料表中内容越复杂，其中不认识的配料越多，越说明非天然的成分越多。

“在购买时还要注意商家的‘文字游戏’。”黄启亚说，不是说食品名称里有“奶”就是合格的奶制品，含乳饮料、炼乳等不是奶制品，而是添加了各种甜味剂的饮料。此外，还有某些食品使用“0糖”“0脂”等宣传用语，也要特别注意。比如近年来火爆的“0糖”饮料，听着挺健康，但也只是字面意思，并不是完全没有糖。这时需要注意查看食品标签上的配料表是不是真正意义上的无糖。糖不仅是白砂糖、蔗糖、麦芽糖，像果葡糖浆、麦芽糊精、淀粉等都是糖的一种。

学会看营养成分表

营养标签是指食品标签上向消费者提供营养成分信息和特性的说明，包括营养成分表、营养声称和营养成分功能哪些声称。营养标签是消费者了解预包装食品的营养组成和特征的来源，也是根据自身健康需求选择食品的根据。

如何看营养成分表？黄启亚表示，很简单，一共就3列。

第1列是按《预包装食品营养标签标准》规定，营养标签中的核心营养素包括能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠。

第2列标注的是每100克（或毫升）食品中，所含各营养成分的量。

第3列“营养素参考值%”标注的是每单位食品所含的营养素占人体一天所需营养素的百分比。能量，俗称热量、卡路里，是指食品中蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养素在人体代谢中产生的能量。通过能量可以正确算出摄入的热量，这样才能清楚地知道自己已摄入多少的热量，就能很好地控制自己的体重。

蛋白质是人体组织重要的组成成分，同时能合成转化为许多重要的生理活性物质，例如肌肉、免疫蛋白、血红蛋白等。说到蛋白质很多人就会想到如何选购合格的奶制品呢？国家规定，全脂和低脂牛奶中的蛋白质不应低于2.9%。也就是说每100ml全脂或低脂牛奶中蛋白质的含量不低于2.9克。同样的，如果过年准备买蛋白粉给长辈补充营养，也要注意营养成分表里蛋白质的含量。

脂肪对维持细胞结构和功能起重要作用，但过量的脂肪摄入也容易导致肥胖等代谢疾病发生。脂肪包括饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。黄启亚建议，多摄入不饱和脂肪酸，减少饱和脂肪酸的摄入。办反式脂肪酸摄入过多同样会增加人体胆固醇含量，从而增加心脑血管疾病的发生率，这类脂肪在蛋糕、饼干、薯片等食品中比较普遍。

为什么在配料表中标明含有氢化植物油、植脂末等反式脂肪酸，食品标签上仍可标注为零反式脂肪呢？黄启亚解释，因为我国相关规定中，对于每100克中的反式脂肪酸含量低于0.3g的食物是可以在标签上标注为零。虽说小于这个含量已不具有实际健康意义，但聚少成多，日积月累下来对健康也有一定的危害。

碳水化合物是指糖、寡糖、多糖的总称，包括葡萄糖、果糖、麦芽糖、淀粉、低聚果糖、膳食纤维等。糖尿病患者要注意查看配料表，选择购买无蔗糖食品。

在核心营养素中，最容易被忽视的就是钠。钠主要来源于食盐，盐吃多了和血压升高密切相关，还容易加重肾脏负担。大多数人如今都知道炒菜的时候要少油少盐，却很少有人关注预包装食品中的盐含量，特别是很多零食、坚果、话梅等都是高盐食品。

【撰写】陈之瑜 刘秋宜

【通讯员】彭可明

【作者】 刘秋宜

【来源】 南方报业传媒集团南方 客户端

来源：南方 - 创造更多价值