运营成本到底有多高，便利店的日常经营

聊过选址，接下来就是装修，因为连锁便利基本上有统一的设计方案，就不在赘述，开私人超市的也可以观察几个成熟的连锁便利，基本上装修风格、材质大同小异。

提醒几个值得注意的小地方吧，一是雪糕冰柜、烟架不怕多只怕少，不要为了尺寸就凑合，雪糕柜建议1.8m或者子母柜，烟架最少三组。二是装修材质，尤其是门头灯，吊顶，外墙上一定要质量过关，这是脸面。三是低温饮料柜、低温立风奶柜属于耗电大户，要根据当地的气候选择尺寸。四是最好不要选择偏灰暗的地板，打扫的再干净看上去也不会亮堂。所有材质和设备都要保底5年，正常8年，目标10 的年限使用，一定要保质保量。

最主要的就是日常的门店经营了，因为连锁门店的很多活动都是模板，基本上会有专业的运营负责人完场日常活动的跟进和更新，业主把握好两个词“配合”与“自主”。大部分的人是不配合，少部分的人是没有自主性，两者缺一不可。我随后会把自己遇到的一些经历简单说一下，主要是谈问题，顺利的事你我都一样。

首先要明确便利店的服务对象，正常的辐射范围是方圆500m之内，以偏年轻、有消费能力的人为主，可以提供小食、饮品、日化、日杂、餐食、便民等覆盖所有年龄层的商品。货架上可以摆的东西很多，但是允许摆的东西有限，所以要对货架有比较清晰的规划，进门的位置一般以促销品为主，吸引顾客。橱窗的位置一般以上档次的商品为主，提升整体品质感。常卖的东西会陈列在较深处，吸引顾客在取货的过程中浏览到其他商品，这是一种潜意识的培养（比如膨化要和饮料放在一起，挂件要和酒水放在一起）。当然，你可以把常卖的放在门口，只要你保证这些东西足够养活你（开玩笑的，不要当真，还是要注意布局和引导）。

其次要明确门店吸引顾客的地方， 连锁便利有一定的品牌认可度，但是品牌也可能带来一些负面效应，比如我这里会普遍认为便利店比小超市的价格高（当然，这也是事实）。所以，当顾客质疑你的均价时，要有充沛的话术进行解释，抛开商品本身的质量保证，便利店一定要能够提供更多新鲜、完整的商品，保证足够的服务市场，及时更新的促销商品(促销商品的价格往往要低于市场价)。对品质有要求的顾客，我们要强调百分之百的保障，对价格敏感的顾客，要强调不定期商品的折扣优惠。建议多关注烟酒，烟草的价格普遍公开透明，这两年烟草公司也一直希望能够提升市场毛利，对价格的管控比较严格，说起来是好事，怕的就是便利店统一调高了价格，小超市依然我行我素，这就需要你全力保障烟草的品质，完全没必要搞一些投机倒把的事情，不要因小失大。酒类的价格受疫情的影响波动也比较大，但是好货不怕贵，就怕便宜还有鬼。真正喜欢喝酒的人，一定害怕喝到假酒，这是我养店这么多年总结出来的经验，无论旁边的小超市会便宜到什么份上，但凡有一次出现问题，马上就会放弃，坦然接受便利店相对较高的价格，这就是长期保质保量带来的体验感。

关于营销活动，这两年感知最明显的就是和银行的各种合作增多，以前主要是类似翼支付、支付宝的满减活动，现在基本上五大银行和各类商业银行都在鼓励办卡消费，从信用卡到储蓄卡做到全覆盖，如果门店的回头客做的比较好，这些会变成长期的固定客户，的确很实惠，算是银行让利放长线，门店和顾客都能获利。

单独强调一下收银系统，除了能够收银查账，明确查询出入库信息外，还要保证收银系统尽可能多的支持第三方扫码结账，除常见的微信、支付宝、云闪付、翼支付外，还有各大银行的app付款码，甚至联通的消费电子红包，各地区的消费补助（比如有些地方的工会消费补助，都是为了促进消费）。如果收银系统的实力不够，很可能有一些全国性、甚至地方性的促销活动不能参加。不要小看这些满减活动，在保证门店小赚的情况，活动越多流水量越大，既能够培养顾客（喜欢薅羊毛的基本上都是同一批人），有能够给门店带来一些正面评价，疫情本身也可能是个机会。

在工资薪酬方面，成熟的地方可以比较详细的提供各种福利，底薪 全勤 餐补 夜补（夜班） 绩效，比较务实的话可以直接底薪 全勤 绩效，底薪是为了吸引人，全勤是为了约束人，绩效是为了鼓励人。员工的工资基本属于当地的平均水平就好，有部分门店会略低于平均工资，说实话便利店本身是一个流动性比较强的行业，在考虑成本的情况下，很难靠工资吸引人。

日常的成本基本上就是房租和人工，电费按照一个员工的工资算就可以了（很正常，这个也不太能省的下来，在商业电费的基础上，门店的耗电设备本身就多），合理的比例是销售毛利20%--24%，净利9%--11%，如果看不明白的可以留言单聊，说一下具体情况我给你算算。

从自己找店，给别人开店，基本上每一个环节都接触过，也试验过一些想法，最实际的就是如何保证门店的流水，把活动和回头客经营好，这就需要你清楚的把握消费的季节性，顾客的需求量，活动的周期率，看似简单的行当，不是一句进门的“你好”就能囊括。希望你认认真真的看完，踏踏实实的做好，共勉加油。