一万抽3个点是多少(抽8个点)

在新的冠状肺炎流行的影响下，餐饮业受到了极大的影响，这也促使他们都开始了自救措施。

【转战外卖】这一手段也变成了许多商家的“救命草”。

在未来一段时间内，在线送餐必将成为餐饮业的关键方向。即使疫情已经结束，餐饮业也需要时间反弹。在此期间，谁能在这期间把外卖业务做大做强，谁就能更好地赢得这场战争。

但是，在新冠肺炎流行期间，当是外卖行业受到高度重视时，许多餐饮人纷纷投身于外卖产业链之时，便会有声音开始呼吁外卖平台降低佣金。

“让我们餐饮行业松口气吧...”相比这是许多餐饮人心中的心声。

关于外卖平台的佣金争议再次浮出水面。

线下餐饮遭受了严重打击。外卖服务是一种突破困难局面的其中一条出路，“降佣！！！”之类的声音从来没有间断过。让平台降佣，商家就能做好外卖业务吗？餐饮企业能否通过“减少佣金”来赢得这转机？

上图是上海一个做麻辣香锅的外卖商家后台的订单，5份配菜的香锅加一碗米饭，最后仅收到3.84元。这里面是不可能有什么利润的，光餐盒费的成本就在1.2元了。由于客单价太低扣了保底服务费5.5元，这一单的实际提点已经高达44.5%了。各位商家看到这里一定会心有戚戚，现在做外卖想赚钱太难了！商抽家只有订单收入一项回血，而平台却有多种花样让你放血。

还有另一张商家后台的收入截图可以清晰的看出外卖平台的收费明目繁多。

商家一单的收入在平台扣除平台20%的抽佣（本单是按活动后价格抽佣，部分地区是按商品原价抽佣），还有日常花费15%~20%的竞价成本，40%的菜品成本，为了引入流量还要补贴超级会员的一半代金券费用，有的商家为了增加竞争力还要补贴2~4元的配送费。零零总总算下来，真的是为平台打工了。

外卖平台作为商业体为了运营和盈利必须抽佣，这一点绝大多数商家都能够理解。争议的重点是：到底抽佣多少合适？

关于平台抽点，我想到一句话：

征税的艺术，是尽可能多地拔取鹅毛，而让鹅的叫声最小。

把这里的“征税”改成“抽点”同样适用3个。

在一片商家抗议声中，对平台意见最大的，仔细观察你会发现都是三四线城市的。

主要矛盾有三点：

• 1、为平台打工：专送抽点普遍在22%~24%
• 2、强制商家选择专送：部分地方，一个平台独大，不允许商家自配送降低佣金
• 3、被迫独家：签独家，能享受的优惠很少是，但不签独家很多补贴和活动都参加不了

而一二线的外卖市场专送的抽点基本稳定在20%，知名的流量商户还会享受品牌优势降低抽点（比如某家上海杨国福麻辣烫的抽点仅15%），强制专送和被迫独家也不多。那么造成这种情况的原因是什么呢？

问题的真正症结在于：一二线城市多为美团和饿了么的直营城市，三四线城市多由城市代理商来运营。美团及饿了么点的代理商是不签长期合同的，期限只有1~2年。合同期限太短，而开拓市场太费钱了，部分代理商急于收回成本，不断升高抽佣是为了避免合同到期，来为他人做嫁衣裳。

代理商拿到合同后，先要根据具体的地方分不同等级，缴纳10~100万保证金不等。以饿了么为例：一般的县城约10万块保证金。地级市的话，按行政区划分，一个区10万保证金，三个就是30万3个。地域比较富8个点庶的地级市，像江苏的一些城市可能直接就要求100万的保证金。另外如果这个地方外卖平台已经搭建好有交易额了，还要按照交易额五倍的缴纳转让费。一旦代理商被清退，如果达到要求，保证金可以退80%，转让费不退。

除了保证金，前期拓展外卖市场的推广经营成本也很大。外卖平台会通过各地区渠道经理对旗下代理商进行管理，通8个点一万过补贴等形式迅速扩大市场规模则是考核重点。代理商想要在短时间内组成一个完整的外卖团队并快速铺开市场，势必要雇佣超额的市场地推和骑手，人工成本是一个大项支出。

另外一项支出大头是平台对代理商的抽佣。美团第一年抽佣约3%，第二年约3.8%。饿了么一般为3.5%。以上比例都视当地平台份额而定，具有一定的弹性。

在外卖平台刚到地方进行推广时，为了鼓励商家做大额满减活动，所有的地方外卖补贴款都是代理商自己承担的，根据代理商反映，“大点的区域一天就得烧一两万，小的地方也得五六千”。再加上为了维持品牌形象一万和服务质量，平台还会要求代理商购买指定的骑手服饰、雨衣、配送工具等物料,超过100家的代理商普遍需要采购10万-15万的物料配置。

这些杂七杂八各种费用算下来，难怪有的代理商叫苦，“没有100万，根本烧不下去。但又不能放弃，否则你辛苦发展的商户、用户都会被平台安排给其他接盘的代理商，而当初交的保证金也没了。”而合同只有2年，刨去前期的推广烧钱期，留给代理商收取佣金盈利的日子只有一年多。如果平台抽佣金额不够理想，难免会有部分代理商萌生不断提高佣金，杀鸡取卵的短视做法。对于很多餐饮店老板来讲，经常面临的选择是，到底加不加入外卖平台，不加入没有订单生意大降，加入之后也没好到哪去，大量的钱被别人赚走了，看着似乎红红火火，每天订单是大量的，但是月底一算账，几乎一个月什么钱都没赚到，以至于现在有一些，资本比较雄厚实力比较强，餐饮有特色的企业已经公开提出，我们就是不加入各种各样的餐饮平台，如果想吃我们这个菜，你就得到我们店里来。

根据各种各样不同餐饮的类型，外卖平台的抽成从15%到25%，这还只是开始，为了吸引消费者，各家外卖平台经常搞各种各样的，满减 促销、赠送的活动，有很多餐饮业主抱怨，明面上是这个平台搞活动，但实际上钱都是我们餐饮店拿，你如果不同意人家搞活动，对不起，人家就得给你小鞋穿，你这个企业就不能排到前头，你的订单量就会大减。

很多餐饮业主都说，只要你加入了某个外卖平台，那简直就是被它绑架了一样，一单外卖抽25% 这个高不高，听起来就不低，虽然这也是市场经济的行为，人家外卖平台说了，我没有逼着你交这个钱，你是有自由选择的，你可以选择跟我们签合同，也可以不签，但是如果你签了，你就得按我的规矩来，然而这听起来是个很公平合理的，自由市场经济的行为，然而大家别忘了，外卖平台就剩两家了，而全国的餐饮企业数以百万计，所以在两大垄断巨头面前，小企业那真的就是待宰的羔羊，而且由于平台抽佣太狠了，因此现在已经出现了，两个不好的苗头。

第一，在餐馆领域，已经劣币驱逐良币了，什么意思？餐饮老板也要算账，一份20块钱的外卖，落到我手里就剩10块钱了，你让我拿什么样的食材，提供给消费者，于是对于很多大店来讲，人家给你搞两套菜单，很多消费者都发现了，同样一盘菜，比如说鱼香肉丝，在店内堂食的时候，我可能是28块钱一份，我打开外卖软件的时候，人家告诉我有优惠有满减，但是我仔细一看，同样的菜怎么变成38块钱一份了，是啊，羊毛出在羊身上，平台的抽佣也好，骑手的运费也好，都得让你拿，也有的店做的比较隐晦，人家明白我堂食外卖不是一个价，容易被人看出来，所以价格不变，我从分量上来找，同样一份鱼香肉丝，堂食外卖都卖28，堂食我给你投料300克，外卖我就给你投料200克，这在业内已经是个司空见惯的潜规则了。

说实话能这么做的，那都还是良心大店，有一些餐饮店处理得更加下作，比如说我们经常在平台上，会看到很多黑店，它的实际地址跟它的注册地址，根本就不一致，是的，为了节省成本，很多餐饮店，干脆搬回到了居民小区中去，不用租门头房能省下大批的资金，卫生上也不用搞得太好，省一个人就能省一份成本，反正点外卖的人，看的都是那种光鲜亮丽的图片，他怎么知道这个菜是在什么样的黑作坊中做出来的呢？

还有的店近两年来，人家开始大量的使用，菜肴包，料理包，可能很多朋友们还不知道这个事，大家传统的意识中认为，我在某个店点份鱼香肉丝，自然是大师傅备好料了，现场给我炒出来，然后外卖小哥送给我的，是这样的吗？今天有很多店根本就不是这样了，为了节省成本，他们大量的去购买各种各样的菜肴包，有很多食品生产企业，专门生产这种菜肴包，我在中央厨房中一次性的做出500份1000份鱼香肉丝，然后加防腐剂封装，再售卖给外卖企业，这种料理包放到一个大冰柜中，保质期长达18个月，所以有的外卖企业，人家生意简单了，你不需要去雇厨子，你不需要去采买原料，你只要添置一个大冰柜，从网上买来各种各样的菜肴包冰着，然后等着接单就可以了，今天消费者要鱼香肉丝，明天消费者要宫保鸡丁，后天消费者要鱼香茄子煲，甭管人家要什么，你只要轻轻松松的，把这个菜肴包从大冰柜中拿出来，经过微波炉或者烤箱加热，然后装到饭盒中，递给外卖小哥就可以了。

当然大大的节省了成本，也就只能这么干，你才能保证20块钱的外卖订单，你收10块钱你还有赚头，而对于广大的消费者来讲，大家根本就不知道，实际上你点这个外卖，和你在超市买个菜肴包，自己拿微波炉加热根本多少就没区别，是的，我们为什么要点外卖，我们为什么不吃方便面，不就是我们想享受一下，现炒现做菜的锅气吗，我们中国人是非常讲究饮食文化的，我们是非常喜好美食的一个民族，然而外卖的横行，让我们每个人都成了，吃料理包，菜肴包的人，没办法，你抽佣抽得那么多，可不只能劣币驱逐良币了吗？

不光餐饮端是这样，外卖小哥过得也很惨，今天对于很多人来讲，去做外卖小哥，快递小哥，是份收入还不赖的活，干得好一个月挣七八千甚至上万，都是有可能的，然而平台对他们的管理，绝对称得上苛刻，有多少外卖小哥跟你讲，你收了我这个外卖，给我个5星好评，你可千万别给我差评，一个差评几百块钱就没了，所以今天在全国各大城市，每天我们都会看到大量的，外卖小哥快递小哥造成的交通事故，可以说他们是最不讲交通规则的人，他们是冒着生命危险，在川息不停的车流中见缝插针，没有人不爱惜自己的生命，但是对于外卖小哥来讲，时间就是生命，你晚一分钟送达，很有可能就得一个差评，然后今天这个活就算白干了，平台确实给大多少家提供了一份，非常好的工作，然而也让大家的心理压力倍增，甚至如果你真的不幸出了事。

以往已经有很多个案例了，平台公司会跟你讲，对不起，你不是我的员工，我们之间是个合作关系，我们是一个信息中介平台，我们告诉你，某个地方有人想买份外卖，这个商家也接单了，你收到这个信息之后，你就可以到这个商家把饭取了，然后把饭送给那个人，你来挣你这个运费，在整个流程中，我们外卖平台就扮演了一个，信息中抽介的角色，我们跟你之间没有任何雇佣关系，为什么要这么说，因为只有这样，才不需要对任何，外卖小哥的交通事故造成的后果，甚至死亡负责。

某地一个外卖小哥，送餐途中发生车祸，遭遇不幸撒手人寰，当他的家属向外卖平台讨说法的时候，外卖平台说了，我们跟他是合作关系，所以出于人道，我们赔上人民币2000元，不光出事了没有保障，没出事你就有保障吗，表面上讲外面小哥一个月挣个，动辄八千一万人民币，然而实际上他们除了挣到这点钱点之外，什么保障都没有，什么五险一金，社保，跟他们通通没有关系，所以很多人都核算过，表面上讲外面小哥赚得钱很多，但是如果折算劳动时间，劳动强度，五险一金给不给交，很多外卖小哥的实际收入，还真不如坐办公室一个月，只挣三四千块钱的白领。

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