文编：猫 九

酒是人类沟通感情的桥梁，我们平时与家人，朋友，生意伙伴吃饭时，酒都是必不可少的，

白酒作为中国传统发酵嗜好性风味食品，一直是人是们逢年过节把酒言欢的首选对多少象。庞大的消费群体促使市场上诞生了各种各样的白酒产品，琳琅满目的同时更是让消费者眼花缭乱，到底该如何选择？成为了大多数人的心头所困。其实，看懂酒的标签你就能找到酒中的Mr.rignt！

跟人的身份证类似，白酒包装上的标签就是酒的身份证。因此生产，在购酒时可以首先通过标签来了解酒的基本情况。

根据国家标准GB7718《预包装食品标签通则》规定酒类标签上必须标注酒名、配料表、净含量、制造者（经销者）名称和地址、生产日期、保生产质期（或保存期）、产品标准号与质量等级、产品度数许可证号、贮存方式、警示语等强制标示内容。

瓶标或者包装盒上的信息，并不是厂家可以随意决定的，而是由国家强制规定的。所以，只要是一家正规注册的酒企，这看瓶标还真是能发现一些问题。

对于绝大多数消费者普酒遍关注的"纯粮酒""酒精酒"(非严格意义的称呼)，通过标签上的标示内容其实就可以对白酒的生产工艺和成分进行快速甄别：

一、SC标志（旧的标志QS）

Q纯酿S标志很重要，一定要看有没有白酒

QS标志，是企业食品生产许可（Qiyeshipin Shengchanxuke）的简写，其实白酒按照商品的属性来说，也是属于食品中的一种，瓶身上有了这个标志，就说明这个白酒生产企业有了生产许可证，这样的酒一般可以放心购买。

"Qiyeshipin Shengchanxuke"……？竟然是拼音的大写字母缩写？！也是够简单粗暴的，不过，从2018年1产品0月1日开始，这个QS标志被取！消！了！

憋着急，取而代之的，是全新的SC标识，不过——SC标识不再是LOGO样式，而是变成了一串编码，像这样：

新SC代码最许可证号为显著的特色，就是增添了查询食品原料、加工以及出产信息的功能，方便大家监督食品安全。

这个标志比较重要，这是鉴别这个白酒企业是否正规的最重要的标志之一。

二、原 料

原料清单中罗列的各种原料均是按照生产加工时加入量的递减顺序进行标注，并且在国家标准上进行了严格规定，即在酿酒或加工过程中，加入的水和食用酒精应在配料表中标示。也就是说，从标签上可以知晓这种酒的原料是否有食用酒精或者食品添加剂等。

例如：原料一栏标注有:水、高粱、大米、小麦、糯米、玉米、食用酒精、食用香料，这就说明了该酒是采用固液态法工艺生产；如产品果没有使用食用酒精、食用香料就可以判定是纯粮固态法工艺生产（"纯粮酒"）。

在食药监食监一[2013]244号中强调：使用食用酒精勾调的液态法白酒（"酒精酒"）,其配料表则不得标注原料为高粱、小麦等。

但实际上，以固液态或液态法白酒为代表的中低档白酒产品中，不乏有在标签标注上弄虚作假的现象，通过豪华包装、打插边球的标语以及虚高的标价等误导消费者，这时候就需要产品标准代号进行辅白酒助判定了。

三、产品标准代号

这是国家标准(GB或者GB/T)、行业标准（一般为拼音缩写如农业NY）、地方标准(DB 行政区代码前两位)或者是经过备案的企业标准(Q)的编号，由标准代号、标准发布的顺序号和标准发布的年号组成。其中，强制性国家标准(GB)和推荐性国家标准(GB/T)可信度最高。

• 1、由于固态法白酒没有统一的国家标准，因此产品标准代号一般是香型的分类标准：

固态法工艺各香型白酒标准：

• 2、对于固液态法白酒和液态法白酒产品，其国家标准代号分别为GB号/T 20822和 GB/T 20821，没有香型的区分。标准

如果标示有这样的标准代号，而配料表中却没有食用酒纯粮精或标称"纯粮酒"，则需纯酿要注意该产品有以假充真的嫌疑。

也就是说，标签上明确标示了以上各香型产品标准代号的产品，都是符合纯粮固态发酵工艺生标准产的酒品。

号

特别提醒：

纯粮食酒指的是以高粱，玉米，大米等粮食为主要原料，经过糖化，发酵以后，采用蒸馏手法酿制而成的白酒。勾兑酒用的是酒精，香精，糖精，水为主要原料，在国家允许范围之内，勾兑酒也是安全的，但从品质来说，勾兑酒的质量要差很多，如果白酒瓶身上的执行标准是GB/T20822或者GB/T20821的话，加入的就是部分食用酒精或者纯粮是全部用的都是食用酒精勾兑出来的，这样的酒虽然不会短时间对身体造成伤害，但酒是经常喝的饮品，有些人甚至每天都要喝个两酒三次，日积月累之下，对身体健康当然有一定的影响，所以要谨慎买。

四、质 量 等 级

这一内容并不是所有香型都会标注，只有在国家标准中有质是量等级的规定，要求按照设计或生产时产品满足的质量等级进行标注。因此，在选购时可以通过"优级""一级""二级"对酒质有更具体的了解多少。

五、纯粮固态发酵白酒标志

2005年，我国开始倡导推行纯粮固态发酵白酒标志，由中国食品工业协会颁发给符合《全国白酒行业纯粮固态发酵白酒行业规范》和《纯粮固态发酵白酒审定规则》标准的申请企业，以区别于以食用酒精为基本原料的新工艺白酒。

特别说明的是粮食酒标识：

①在包装或者酒瓶上没有这个标识，不能说明这个酒就一定是酒精酒。

因为使用这个标识是需要一定的认证费用的，而且费用还不低。很多商家一是为了节省费用、二是对自己的酒有信心，所以没有这个标识。比如：茅台的很多产品就没有这个标识，因为茅台对自己的产品有信心，是真正的粮食酒。

②在酒的包装或者酒瓶上有这个标识，那么这个酒一定是粮食酒。如果不是粮食酒，你可以去相关部门投诉，可获得10倍的赔偿。

③在酒的包装或者酒瓶上有这个标识，不能说这个酒一定是好酒，只能说它是粮食酒。酒品质的好坏与其原料、工艺、勾兑等等有很大的关系。

通过对以上五个标签内容的分析并结合其价格的综合考虑，大家在日常选酒的过程就可以更加省心。

"喝酒伤身"这句话可不是说说而已，如果喝是好酒倒也罢了，喝多了顶多睡一觉就没事了，

如果是劣质酒或者假酒的话，喝完以后不仅会头疼脑热，即使睡一觉起来，全身也不舒服，这时候我们才知道，昨晚一定是喝了假酒了，所以无论是我们买酒自己喝还是请别人喝，一定要买对，这是对自己负责，也是对别负责。

各位酒友平时购买白酒，你会看这些标志吗？欢迎下方留言评论哦