检测人员潘妙兴正在对当天到货的农产品进行农药残留检测。 李周秦 摄
三水区市场监管人员实地查看快检点运作情况，确保食品快检工作落实到位。 李周秦 摄
各个快检点的检测数据上传到三水区食品抽检管理平台以及食用农产品质量安全风险管理等系统，便可实现数据互联互通。 李周秦 摄
上述负责人表示，“放心食堂”建设通过对消费终端实施原材料快速检测，从操作处理到数据处理，都体现出智慧监管新手段，操作过程中检测仪器自带LED感应，后台系统将智能打分判定；检测数据可与同期该产品的检测结果进行比对，实时智能进行数据分析和统一研判，筛选出高风险的品种，对全区食品安全供应做一个风险预警。
此外，监管人员可在后台查看检测情况，实时掌握餐饮单位的食品安全情况，通过餐饮环节检测倒查和评价食品生产和流通环节的食品安全质量以及快检质量情况，能够倒逼企业落实主体责任，切实发挥食品快检初步筛查的预警导向和联动监测效能。
【撰文】李周秦 王伯乐 三宣
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