2020年春节储备肉投放通告
为确保春节期间消费市场需求，充分发挥政府保供应、稳市场、惠民生作用，诸城市将于2020年1月17日起在全市6个山东华宝食品有限公司直营店投放政府储备冻猪肉。
本次投放肉为2019年下半年储备的冻猪肉。投放网点为山东华宝食品有限公司旗下直营店。各投放网点专柜均设置“诸城市政府储备猪肉销售点”标牌，投放的冻猪肉实行明码标价。
2020年1月17日
一、什么是国家储备肉？
国家储备肉是指国家用于应对重大自然灾害、公共卫生事件、动物疫情或者其他突发事件引发市场异常波动和市场调控而储备的肉类产品。通常情况下，中央储备肉冷库处在常年-18℃的环境下，最长存储期为6个月。不过， 投放市场的储备冻肉并不是冻了6个月的肉，而是在进货和销售过程中不停更换的流动冻鲜肉。
二、冻猪肉与鲜猪肉差别几何？
资料显示，冻猪肉经过排酸和冷冻处理后，猪肉中酶活性和大多数微生物生长繁殖受到抑制，同时猪肉表面会形成一层干油膜，既可减少水分蒸发，又能阻止微生物的侵入和在肉表面繁殖。冻猪肉解冻后可能会出现颜色略白、水分渗出、肌肉组织弹性减少等，都属正常现象。按照国家标准生产加工储存的冻猪肉，肉质、口感与冷鲜肉相差不大。
三、储备肉质量如何保证？
储备冻猪肉经过严格的食品检验检测，四道关口严把此次投放储备肉质量关：一是冻肉存储企业入库质量把关；二是存储企业出厂质量把关；三是投放企业到货质量把关；四是市场监管部门抽检临检质量把关。储备肉供应企业和各投放网点均留存并保管好每批次冻肉的检测样本，以备检测查验。
小伙伴们可以放心购买啦~
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