在传统印象中，餐饮尤其是火锅的标签是“多人用餐”，发生的场景要么是热闹的火锅门店，要么是亲朋好友欢聚一堂。今年7月，小龙坎子品牌——MiniHoogo火锅菜正式推出，一人食、AA制工作餐、非正式小聚餐等消费需求同时被满足。在MiniHoogo火锅菜，众多的“单身贵族”和“孤独的美食家”再也不会为不能享受火锅而发愁。
小龙坎的“火锅宇宙”。企业供图
小龙坎“智慧工厂”漫味龙厨年产量可达10万吨。企业供图
双十一小龙坎线上线下同步营销。企业供图
据了解，目前小龙坎零售产品SKU数共计186款，其中方便速食类49款，调味品类5款，礼盒类13款。在产品研发方面，每年持续研发新品近100款。小龙坎集团相关负责人认为，小龙坎要在新机遇新挑战中，通过品牌IP升级、科学化管理、组织架构完善、数字化手段进行迭代更新；在坚持“聚焦超级IP小龙坎”中长期战略的同时，努力做“小”做精。
随着消费升级、懒人经济等多种因素的共同作用，火锅的消费场景逐渐从线下门店，扩大至家中餐桌，成为更加日常化的用餐形式。辰智大数据发布的《2020火锅产业消费市场大数据分析报告》指出，“宅家吃火锅”的消费模式已经异军突起，成为了火锅行业收入的重要补充。而根据美团的《中国火锅品类大数据2020》显示，火锅品类交易占据了2020年3-9月线上订单量和交易额双榜首的位置，关键词搜索突破1800万人次。业内人士认为，火锅零售的兴起，预示着整个餐饮行业正在向零售化、数字化转型。
【数说】
1000家
小龙坎在创立7年的时间里，先后在北美地区、欧洲、澳大利亚、东南亚等海外市场布局。截至2021年，在全球开出近1000家门店。
2万
截至2021年，小龙坎旗下快消品牌——小龙坎食品已覆盖全国32个省市级区域，200 大型KA系统，在超2万家门店中售卖。海外经销商遍布俄罗斯、澳大利亚、新加坡、韩国等17个国家。
300个
目前，小龙坎“智慧工厂”漫味龙厨年产量可达10万吨，产品线达300余个SKU。其中半固态调味品类（即火锅底料和其他调味料类）产品共计84个、230个SKU。
文/王萍
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