俗话说的好，“民以食为天”，人们只有获得充分安全的食物才能进行相关的生产活动，社会也才会因此而进步。所以食品检测非常重要。

食品安全检测是按照国家指标来检测食品中的有害物质，主要是一些有害有毒的指标的检测，比如重金属、黄曲霉毒素等去。

那么常见的食品产品种类又有哪些呢？

一、畜产品系列

肉制品

具体产品有：热加工熟肉制品、发酵肉制品、预制调理肉制品、香肠制品、火腿制品、腌腊肉制品、酱卤制品、熏烧烤制品、油炸制品、罐藏制品等。

乳制品

乳制品有：液态奶类、奶粉类、炼乳类、乳脂肪类、干酪类、乳冰淇淋类等其他乳制品类。

蛋制品

再制蛋类、干蛋类、冰蛋类。具体产品：鸡蛋、鸭蛋、皮蛋、松花蛋等。

糕点制品系列

糕点制品有：热加工糕点(烘烤类、油炸类、蒸煮类、炒制类)、冷加工糕点(熟粉糕点、西式装饰蛋糕类、上糖浆类、夹心类、糕团类)、食品馅料等。

发酵品系列

酒类

酒类发酵产品有：白酒（浓香型与酱香型）、啤酒、果酒、葡萄酒、黄酒开、杨梅酒、红酒等。

调味品

调味发酵产品有： 甜面酱、米醋、酱油、豆豉、腐乳、蚝油等。

粮油制品系列

粮食

面粉、大米、挂面、其他粮食加工品(谷物加工品、谷物碾磨加工品、谷物分类制成品)等。

油制品

食用植物油、食用油脂制品、食用动物油脂等。

果蔬系列

蔬菜制品

蔬菜制品有酱腌菜、蔬菜干制品、食用菌制品等。

蔬菜制品

水果物制品有：蜜饯、水果制品(水果干制品、果酱)、新鲜水果、茶叶等。

饮料系列

饮料有：碳酸饮料、果汁饮料、固体饮料（奶茶、固体茶饮料等物）、蛋白质饮料等。

低聚

糖果系列

糖果香港软糖、硬糖、巧克力、代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品、果冻等种类。

冷冻食品系列

冰淇淋、雪糕、雪泥、冰棍、食用冰、甜味冰十、速冻水饺、汤圆、速冻调剂食品等。

常见的食品检测项目

理化常规

常检项目：脂肪、能量、碳水化合物、钠、膳食纤维、可溶性固形物、酸价、过氧化值。

营养成分

常检项目内地人：营养标签（能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠、反式脂肪）

脂肪酸

常检项目：反式脂肪酸、饱和脂肪酸/脂肪、单元不饱和脂肪酸/脂肪、多元不饱和脂肪酸/脂肪、总不饱和脂肪酸/脂肪。

糖类

常检项目：淀粉、果糖、葡萄糖、蔗糖、总糖、还原糖、低聚果糖。

禁止添加的物质

常检项目：苏丹红Ⅰ、苏丹红Ⅱ、苏丹红Ⅲ、苏丹红Ⅳ、甲醛、三聚氰胺。

维生素

常检项目：维生素A（视黄醇）、维生素C(抗坏血酸）、维生素D、维生素E、维生素B1(硫胺素）、维生素B2（核黄素）、维生素B3（尼克酸、烟酸、烟酰胺）、维生素B4（腺嘌呤核苷酸）、维生素B5(泛酸）、维生素B6、维生素B8（生物素）、维生素B9（叶酸）、维生素B12。

重金属

常检项目：铅、总砷、镉、铜、总汞、铁、无机砷、钠、镍、锑、硒、氟。

瘦肉精

常检项目贸易公司：克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇

毒素

常检项目：黄曲霉毒素B1、黄己曲霉毒素M1、展青霉素

微生物

常检项目：菌落总数、大肠菌群、粪大肠菌群、大肠杆菌、沙门氏菌、志贺氏菌、肠球菌、单核细胞增生李斯特氏菌、副溶 血性弧 菌、霉菌内酰胺计数、酵母菌计数、嗜渗酵母计数、阪崎肠杆菌、耐热大肠菌群贸易公司、大肠埃希氏菌、金黄色葡萄球菌、乳酸菌检验、绿脓杆菌、肠杆菌科、商业无 菌、产气荚 膜梭菌、亚硫酸盐香港还原梭状芽孢杆菌、肉毒梭菌、铜绿假单胞菌、粪链球菌。

农药残留（农产品）

常检项目：六六六、滴滴涕、三氯杀螨醇、氰戊菊酯、溴氰菊酯、氯菊酯、乙内地人去酰甲胺磷、杀螟硫磷、乐果、敌敌己畏等

食品包材检测

常检项目：己内酰胺、丙烯腈、甲醛、游离甲醛、游离酚、邻苯二甲酸盐特定迁移、邻苯二甲酸酯含量、锑、锌、高锰酸钾耗氧量 CODMn、蒸发残渣-水、蒸发残渣-4%乙酸、蒸发残渣-20%乙醇、蒸发残渣-65%乙醇、蒸发残渣-正己烷、重金属（以Pb计）、脱色试验-乙醇、 脱色 试验-冷餐油或无色油脂、脱色试验-浸泡液、苯乙烯、乙苯、氯乙烯、阻湿性（透湿/水蒸气透过率内酰胺）、阻氧性（透氧/氧气透过率）、热封强度、剥离力、 拉断力（横向 纵向）、伸长率、撕裂强度（直角撕裂）、冲击强度（抗摆锤冲击）、摩擦系数、溶剂残留、抗菌性、防霉性、防腐性。

食品添加剂

常检项目：甜味剂、合成色素、防腐剂、面粉添加剂、膨低聚松剂、漂白剂、保水剂等。

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