武汉市食品安全许可证查询(湖北食品经营许可证电子证书查询)

“网红”奶茶店被赞“样本厨房”

20日上午10时30分，洪山区市场监管局的执法人员来到未来城地下一楼的真茶屋奶茶店。在进门处可以看到，该店的经营执食品安全照、食品经营许可证、工作人员健康证等证件都被悬挂在最显眼处，且均在有效期内。“健康证即将到期的员工，要提醒他们及时更换。”执法人员提醒，健康证更换要重新进行体检，且发证需要一定的时间，因此要提前进行更换工作，避免出现“空档期”。

进入后厨后，执法人员发现，整个湖北厨房整洁清爽，操作台、清洗池等区域也都非常干净。细节方面，该店冲泡奶茶的配料都食品安全贴上了生产时间和过期时间，超过使用期限的食材都被及时清理销毁，不再使用。“每次销毁的食材他们都做了全面登记。”执法人员表示，不仅进购食材应该做好登记，销毁食材也应该有所记录。

“食品添加剂的使用是我们监管的重点工作之一，这家店在这方面做得还不错。”执法人员注意到，该店采取了“五专”管理的模式，将食品添加剂上锁，由专人管理钥匙，每次使电子用都需要进行称量和登记。

“总体来说，他们的厨房从硬件设施到人员管理都做得不错，可以作为奶茶店的样本，可惜依然有一点小瑕疵需要改善。”执法人员指出，该店的食品安全管理制度未上墙，杂物没有完全按照标签存放，需要改查询进。

炸鸡店和中式快餐店硬件设施需增加

在随后的检查中，执法人员又来到了胖老爹炸鸡店和老乡鸡快餐店。“两家店的总体情况也不错湖北，没有发现较为明武汉市显的食品安全漏洞。”执法人员介绍，两家餐厅都做到了食品亮证经营、操作台整洁干净、地面干燥无污染等基本要求，但是在硬件设施上还有一些缺失。

执查询法人员建议，胖老爹炸鸡店的三防设施不够完善，需要增设灭蝇灯，许可证同时餐具消毒缺少消毒柜，清洗水池也需要张贴标签。而老乡鸡快餐店则需要增设独立的配餐间并加装紫外线消毒灯，抽烟排气设施清洁不太到位，容易造成油污滴落，污染食材。“另外，我们还建议老武汉市乡鸡增设一台许可证保洁柜，密封存放已经消毒电子的餐具，避免餐具二次污染。”

此次突击检查共持续1个半经营小时的证书查询时候，全程进行了线上网络直播，邀请网友共同参与监管。“对于今天检查发现的问食品题，我们已经进行了现场指导，并督促他们完善。”执法人员表示，之后他们还会针对检查出的问题进行复证书查询查，确保整改到位。