巴黎4月14日（鲁佳）虽然苹果、梨、卷心菜和南瓜等冬季蔬果都很美味，但随着春天的到来，这是一个改变菜单的机会。
据《巴黎人报》报道，法国消费者最近在超市应该可以看到，随着春季到来，许多新的时令蔬果已经摆上了货架。首批草莓已经上市，鲜红诱人，但草莓爱好者仍然需要耐心，佳丽格特草莓（Gariguette）和马拉波斯草莓（Marat Des Bois）要到5月份才会甜美成熟。对覆盆子也要有耐心，现在几乎全年都能在蛋糕上找到覆盆子，这让人们忘记了，覆盆子直到6月底才会真正上市。
但猕猴桃在这个季节可以为人们提供丰富的维生素，这种水果早在秋季已经收获，直到现在货架上仍随处可见，绿色猕猴桃略酸，偏黄色的猕猴桃更甜。不可忽视的是，吃一颗猕猴桃就能满足人们日常所需的维生素C，比橘子的效果更佳，这有助于增强人体活力和改善记忆力。猕猴桃也是为数不多的能提供维生素E、抗氧化剂和对大脑有价值的维生素B6的水果之一。而且，毛茸茸的果皮使其免受杀虫剂影响。猕猴桃拥有多种吃法，无论直接吃还是做沙拉、配菜、奶昔都适宜。法国人更喜欢购买国产猕猴桃，例如阿尔杜（Adour）和科西嘉（Corse）猕猴桃，它们都是拥有原产地保护标识（IGP）的猕猴桃。按照有机或非有机产品，每公斤猕猴桃的价格从2.5欧元到10欧元不等。
芦笋，是法国人在春季最青睐的蔬菜之一，这也是路易十四最喜欢的蔬菜。3月到6月是吃芦笋的好季节，这种蔬菜的热量很低，每100克芦笋的热量只有25大卡，但它富含人体所需的铁、镁和维生素B12，这也往往是素食者所缺乏的营养物质。但芦笋有一个缺点，欧洲饮食和微量营养研究所（IEDM）主席迪迪埃·乔斯（Didier Chos）解释说，芦笋含有果聚糖，可能导致腹胀。不过，芦笋的价格通常每公斤超过10欧元，这也有助于平息人们的热情。
4月份也是鲭鱼旺季，通常来说，这种鱼类既美味又便宜，对健康非常有益。它富含蛋白质，每100克鲭鱼含23.9克蛋白质，几乎和鸡肉一样多。它还富含Omega-3脂肪酸，可以预防动脉硬化。而且与金枪鱼等不同，鲭鱼携带的重金属很少，是一种低污染的鱼类。在烹饪方面，它可以搭配各种酱汁，也可以用香料烤制，而且每公斤大约只有8至10欧元。
文｜鲁佳
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