水饺与汤圆作为中国速冻食品产业的两个传统大单品，虽然已经实现了全年化销售，但最大的销量还是与节日相关，尤其是汤圆。
新口味、新馅料是每年汤圆市场的竞争热点。
记者看到，今年速冻汤圆新口味有不少。比如芝士、芋泥口味汤圆，抹茶、榴莲和奶黄口味、红豆汤圆等等。
天眼查专利信息也显示，除了黑芝麻等传统口味外，目前申请专利的汤圆元宵口味可谓包罗万象，例如玉米汤圆、榴莲汤圆、百香果汤圆、枸杞红枣小汤圆、青蒿汤圆等。一些专利还将各种肉类做成馅料，例如猪肉豆干馅姜汤汤圆、牛肉芹菜馅姜汤汤圆、梅菜烧肉汤圆、驴肉元宵等。此外，还有各种名贵食材的汤圆元宵，例如蟹黄汤圆、海参营养汤圆、灵芝汤圆、阿胶汤圆、燕窝汤圆等。
还有一些还在保健功效方面下功夫，例如助消化的保健汤圆、辅助降血脂的保健汤圆、空心柳化痰止咳汤圆、唐松草清热祛火果味元宵、富硒保健汤圆、助眠营养汤圆、用于辅助治疗骨质疏松的山药汤圆等。此外，在汤圆元宵形状上，也有各种“异形”专利申请，比如麻将形汤圆、动物脚掌造型汤圆等。
新口味层出不穷，不过市场销售却仍以传统为主。
“卖得最好的还是黑芝麻、花生等传统口味汤圆以及大黄米汤圆。”一位重百超市的销售人员表示，近两年汤圆口味花样越来越多，吸引一些年轻人尝鲜，但是传统口味汤圆仍然占了大部分市场。
来自部分网络平台的数据也证实了这一点。例如在天猫榜单汤圆V榜，思念黑芝麻玉汤圆位居榜首，前八位品牌包括思念、五芳斋、湾仔码头、九岭夼、诸老大，其中黑芝麻汤圆4款、大黄米汤圆2款，肉汤圆2款。
商家：
税惠助力产销两旺
炒芝麻、制皮、包馅、速冻再包装，位于綦江区的重庆凌汤元食品有限公司，从春节前就开始忙碌。
“国家税收政策的大力扶持，让我们有了更多发展底气。”重庆凌汤元食品有限公司会计龙小燕介绍，公司作为制造业小微企业，去年四季度享受了全额缓缴税款的优惠政策，缓税22万元。有了资金补充，该公司积极研发新品，在传统的芝麻、花生、红糖馅里加上了核桃、巴旦木、开心果等6种坚果，推出坚果汤圆，获得了市场的追捧，仅今年1月的销售额就达到150万元。
“现在市场上速冻汤圆越来越多，但是重庆人对买汤圆粉包汤圆依然情有独钟。”元宵节前夕，重庆市琦珠恒发食品有限责任公司的车间也是一片忙碌，该公司生产的“琦珠汤圆粉”是有40年历史的重庆老字号。
“这几年，仅农产品初加工免征所得税的优惠政策，我们一年就可以少交税款约10万元。”该企业负责人周敏通介绍，今年企业也进一步加大了产量。
税收优惠不仅让老字号底气更足，也帮餐饮小店渡难关、解困境，重新“活”起来。
在重庆渝中区“网红地”山城巷，“汤圆西施”龚艺林的“啥子巷巷大汤圆”小店内，春节期间每天都是处于满座状态。
龚艺林从2019年起开始在山城巷卖汤圆，突如其来的疫情给小店带来沉重的经营压力，一度让她有了关门的念头。
“好在恢复营业后，享受到的税费优惠政策帮我们解了后顾之忧。”龚艺林表示，受益于疫情期间餐饮服务业免征增值税、月销售额15万元以下的增值税小规模纳税人免征增值税，以及小微企业所得税优惠等政策，2020-2021年她节约了5万多元税款，这些钱变成了店里的利润，帮助汤圆店站稳了脚跟。
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