餐饮营业执照面积规定(开快餐店没有营业执照)

2021年12月31日，福州市市场监管局发布《福州市网络餐饮分类监管机制建设实施意见》，决定对“无堂食”和“网红”餐饮店面积等餐饮企业实行分级分类监管。

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开展“无堂食”餐饮网店重点治理，推进规范管理。

主要针对面积50平方米以下的“无堂食”餐饮网店开展重点专项治理，指导此类餐饮网店规划合理的功能分区布局；

对新申请、面积30营业执照平方米以下的餐饮店，根据要求严格审查，并申办《小餐饮登记证》；

建立健全“无堂食”餐饮餐饮网店台账，每月按照不少于10%的比例随机抽营业执照取，开展飞行检查；

将“无堂食”餐饮网店较为集中的街区纳入网络餐饮示范街区建设。

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实行分级分类监管，促进“网红”餐饮店规范提升。

一方面要推进网红餐饮“线上示范街(店)”快餐店建设，将主要订餐平餐饮台每月销量5000单以上或细分品类榜单前20名的餐饮网店定义为本文件所称的“网红”餐饮店。网红店环境标准、功能分区及日常管理等应符合《福州市网红餐饮店示范提A指引(试行)》要求；

另一方面要落实网红店重点监管，系统监测或对接主要订餐平台数据，获取每月销量开快5000单以上或细分品类榜单前20名的“网红”餐饮店名单，每月5日前下发县(市)区市场监管局。各地每月应按照不少于15%的比例开展“网红”餐饮店飞行规定检查，对上月新晋的网红餐饮店100%开展专项检查。

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推进“互联网 明厨亮灶”，提升餐饮智能监管水平。

福州各地市场监管局要以“无堂食”和网红店为重点，运用多种举措积极推进餐饮网店加装“互联网 明厨快餐店亮灶”，力争开快大部分餐饮网店实现“互联网 明厨亮灶”；

“e治理互联网 明厨亮灶”系统可通过后厨AI智能分析和轮巡，及时没有发现、捕捉餐饮后厨食安问题，基于食安信用指数分类推送问题线索，督促餐饮商户主动整改、按时反馈，自觉没有维护其食安信用；

对推送的食安问题整改不及时、不到位，或未按要求加装“互联网 明厨亮灶”接受AI智能监督的餐饮商户，辖区市场监管局要加强针对性的现场检查频次，依法查处餐饮食品安全违法行为；

各地市场监管局要引导主要宽带运营商制定优惠套餐，为餐饮商户接入“互联网 明厨亮灶”提面积供便利服规定务和充分的市场选择。

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落实线上线下一致，提高网络餐饮市场监管实效。

福州各地市场监管部门对不具备食品经营许可资质的商户，应通报平台立即停止为其提供网络交易平台服务，同时对餐饮商户予以线下查处；

对存在较大食品安全隐患的，经辖区市场监管局餐饮业务分管领导签署意见后，可通报订餐平台先行采取线上置休、下架等方式及时制止违法行为，线下督促餐饮商户限期整改；

整改期限过后，商户仍未完成整改，应同步关停线下经营;如整改到位，商户可申请恢复线上经营。

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压实订餐平台责任，主动参与食安社会共治。

结合餐饮“e治理”红黄牌信用数据，通过重点抽查、远程核验等方式，每季度对订餐平台(分支机构)落实食安主体责任开展实质性监督检查；

对于检查发现的问题，应及时下达行政指导书，促进平台规范管理、合规经营；

福州市场监管部门应以共治协议等形式，推动订餐平台主动参与食品安全社会共治，共同提升网络餐饮食品安全质量。